Пища Отравление: Типы, симптомы и лечение

Что такое пищевое отравление?

Продовольственная болезнь, чаще называемая пищевым отравлением, является результатом употребления зараженной, испорченной или токсичной пищи. Наиболее распространенными симптомами пищевого отравления являются тошнота, рвота, и диарея.

Хотя это довольно неудобно, пищевое отравление не является чем-то необычным. Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний (CDC), 1 из 6 американцев каждый год сокращают некоторые виды пищевых отравлений.

СимптомыОбщие симптомы отравления

Если у вас есть пищевое отравление, скорее всего, он не исчезнет. Симптомы могут варьироваться в зависимости от источника инфекции. появляются также зависит от источника инфекции, но может варьироваться от 1 часа до 28 дней. Общие случаи пищевого отравления обычно включают по меньшей мере три из следующих симптомов:

брюшные судороги

• понос
• рвота
• потеря аппетита
• умеренная лихорадка
• слабость
• тошнота
• головные боли
• Симптомы потенциально жизнеспособности, угрожающее пищевое отравление включает:

диарея, сохраняющаяся более трех дней

• лихорадка выше 101. 5 ° F
• трудности видения или речи
• симптомы сильного обезвоживания, которые могут включать сухость во рту, не содержит мочи, и трудно удерживать жидкости вниз
• кровавая моча

Если у вас возникли какие-либо из этих симптомов, вы должны немедленно обратиться к врачу.

Причины Что вызывает пищевое отравление?

Большинство пищевых отравлений можно проследить по одной из следующих трех основных причин:

Бактерии

Бактерии на сегодняшний день являются наиболее распространенной причиной пищевого отравления. Когда вы думаете об опасных бактериях, такие имена, как

E. coli , Listeria , и Salmonella приходят на ум не без основания. Салмонелла является самым большим виновником серьезных случаев пищевого отравления в Соединенных Штатах. По данным CDC, приблизительно 1 000 000 случаев пищевого отравления, включая почти 20 000 госпитализаций, можно отслеживать ежегодно при заражении сальмонеллой. Campylobacter и C. botulinum ( ботулизм) являются двумя менее известными и потенциально смертельными бактериями, которые могут скрываться в нашей пище. Паразиты

Пищевое отравление, вызванное паразитами, не так распространено, как пищевое отравление, вызванное бактериями, но паразиты, распространяемые через пищу, по-прежнему очень опасны.

Токсоплазма - это паразит, который чаще всего встречается в случаях пищевого отравления. Обычно он содержится в коробках для мусора. Паразиты могут жить в вашем пищеварительном тракте, незаметно в течение многих лет. Тем не менее, люди с ослабленной иммунной системой и беременные женщины рискуют серьезными побочными эффектами, если паразиты поселяются в кишечнике. Вирусы

Пищевое отравление также может быть вызвано вирусом. Норовирус, также известный как вирус Norwalk, ежегодно вызывает более 19 миллионов случаев пищевого отравления. В редких случаях это может быть смертельным исходом. Саповирус, ротавирус и астровирус приносят подобные симптомы, но они менее распространены. Вирус гепатита А является серьезным заболеванием, которое может передаваться через пищу.

TransmissionHow ли продукты заражаются?

Патогены можно встретить почти во всех продуктах питания, которые люди едят. Тем не менее, тепло от приготовления пищи обычно убивает патогены на пище, пока не достигает нашей тарелки. Продукты, которые едят сырые, являются общими источниками пищевого отравления, потому что они не проходят процесс приготовления.

Иногда пища будет контактировать с организмами в фекалии. Это обычно происходит, когда человек, готовящий еду, не моет руки перед приготовлением пищи.

Мясо, яйца и молочные продукты часто загрязняются. Вода также может быть заражена организмами, которые вызывают болезнь.

Факторы рискаКакой риск для пищевого отравления?

Любой может спуститься с пищевым отравлением. По статистике, почти каждый человек будет с пищевым отравлением хотя бы раз в жизни.

Есть несколько групп населения, которые подвергаются более высокому риску, чем другие. Любой, у кого есть подавленная иммунная система или аутоиммунная болезнь, может иметь больший риск заражения и больший риск осложнений, вызванных пищевым отравлением.

По данным клиники Майо, беременные женщины подвергаются большему риску, потому что их тела справляются с изменениями в их метаболизме и системе кровообращения во время беременности. Пожилые люди также сталкиваются с большим риском заражения пищевым отравлением, поскольку их иммунная система может не реагировать быстро на инфекционные организмы. Дети также считаются находящимися в группе риска, поскольку их иммунная система не так развита, как у взрослых. У маленьких детей легче воздействовать на обезвоживание от рвоты и диареи.

Диагностика Как диагностируется пищевое отравление?

Ваш врач может диагностировать тип пищевого отравления на основании ваших симптомов. В тяжелых случаях анализы крови, тесты на стул и тесты на еду, которые вы съели, могут проводиться для определения того, что отвечает за пищевое отравление. Ваш врач может также использовать анализ мочи, чтобы оценить, обезвоживается ли человек в результате пищевого отравления.

ЛечениеКак пищевое отравление лечится?

Пищевое отравление обычно можно лечить дома, и большинство случаев разрешится в течение трех-пяти дней.

Если у вас есть пищевое отравление, важно оставаться надлежащим образом гидратированным. Это может быть полезно для спортивных напитков с высоким содержанием электролитов. Фруктовый сок и кокосовая вода могут восстанавливать углеводы и помогать с усталостью.

Избегайте кофеина, который может раздражать пищеварительный тракт. Кофе без кофеина с успокаивающими травами, такими как ромашка, перечная мята и одуванчик, может успокоить расстройство желудка. Читайте о дополнительных средствах для расстройства желудка.

Внебиржевые лекарства, такие как Имодиум и Пепто-Бисмол, могут помочь контролировать диарею и подавлять тошноту.Тем не менее, вы должны проконсультироваться с врачом перед использованием этих препаратов, так как организм использует рвоту и диарею, чтобы избавиться от системы токсина. Кроме того, использование этих препаратов может замаскировать тяжесть болезни и заставлять вас задерживать поиск квалифицированного лечения.

Для тех, у кого есть пищевое отравление, важно также много отдыхать.

В тяжелых случаях пищевого отравления люди могут нуждаться в гидратации с внутривенными (IV) жидкостями в больнице. В самых худших случаях пищевого отравления может потребоваться более длительная госпитализация, в то время как человек восстанавливается.

DietDiet

Что хорошего, если есть пищевое отравление?

Лучше постепенно удерживать твердую пищу до тех пор, пока не исчезнут рвота и диарея, а вместо этого снова вернутся к вашей обычной диете, употребляя в пищу простые для переваривания продукты, которые являются мягкими и с низким содержанием жира, например:

кремы для солины

• желатин
• бананы
• рис
• овсянка
• куриный бульон
• мягкий картофель
• отварные овощи
• тосты
• сода без кофеина (имбирный эль, корневое пиво) > разбавленные фруктовые соки
• спортивные напитки
• Что плохого есть, когда у вас есть пищевое отравление?
• Чтобы ваш желудок не расстраивался, старайтесь избегать следующих более сложных продуктов, даже если вы считаете, что чувствуете себя лучше:

молочные продукты, особенно молоко и сыры

жирные продукты

• выдержанные продукты
• пища с высоким содержанием сахара
• пряные продукты
• жареные продукты
• Вы также должны избегать:
• кофеин (сода, энергетические напитки, кофе)

алкоголь

• никотин < OutlookOutlook
• Несмотря на то, что пищевое отравление довольно неудобно, хорошей новостью является то, что большинство людей полностью восстанавливаются в течение 48 часов. Узнайте больше о том, что есть после пищевого отравления.
• Пищевое отравление может быть опасным для жизни, однако CDC говорит, что это крайне редко.

Предотвращение Как предотвратить пищевое отравление?

Лучший способ предотвратить пищевое отравление - безопасно обрабатывать вашу пищу и избегать любой пищи, которая может быть небезопасной.

Некоторые продукты с большей вероятностью вызывают пищевое отравление из-за способа производства и подготовки. Мясо, птица, яйца и моллюски могут содержать инфекционные агенты, которые погибают во время приготовления. Если эти продукты едят в сыром виде, не готовят должным образом, или если руки и поверхности не очищаются после контакта, может произойти пищевое отравление.

Другие продукты, которые могут вызвать пищевое отравление, включают:

суши и другие рыбные продукты, которые подаются в сыром или недоваренном виде

мясные деликатесы и хот-доги, которые не нагреваются или не готовят

говяжий фарш, что может содержат мясо из нескольких животных

• непастеризованное молоко, сыр и сок
• сырые, немытые фрукты и овощи
• Всегда мыть руки перед приготовлением или едой. Убедитесь, что ваша пища правильно запечатана и хранится. Тщательно готовьте мясо и яйца. Все, что входит в контакт с сырыми продуктами, должно быть дезинфицировано, прежде чем использовать его для приготовления других продуктов. Обязательно всегда мыть фрукты и овощи перед подачей на стол.
• Healthline и наши партнеры могут получать часть доходов, если совершить покупку, используя ссылку выше.