Ацесульфам Калий: это безопасно?

Что это такое?

Это до 200 раз более сладкий, чем столовый сахар, но ацесульфам калия имеет кислую репутацию.

Также известный как ацесульфам K или Ace-K, этот ингредиент представляет собой не содержащий калорий подсластитель, обнаруженный в продуктах без сахара. Один, это белый кристаллический порошок с слегка горький послевкусие. Из-за этого вкуса его часто смешивают с другими подсластителями, такими как сукралоза (используется в Спенде) или аспартам (используется в равных) - оба они противоречивы сами по себе.

Ace-K можно найти в безалкогольных напитках, протеиновых коктейлях, смесях для напитков, замороженных десертах, хлебобулочных изделиях, конфетах, резине и столешницах. Администрация по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) одобрила использование Ace-K в безалкогольных напитках в 1998 году, увеличивая потребительское воздействие на ингредиент.

Хотя он считается безопасным с помощью FDA, некоторые убеждены, что он имеет потенциально опасные последствия для здоровья.

SafetyIs безопасно?

< Первые тесты безопасности на Ace-K были проведены в 1970-х годах. Среди прочего, эти тесты показали, что соединение может быть канцерогенным или вызывающим рак у крыс. Срок действия этих тестов был поставлен под сомнение на протяжении многих лет. Тесты безопасности, которые заложили основу для плохой репутации Ace-K, имели несколько недостатков, включая недостатки рандомизации, плохое наблюдение за животными и неадекватную продолжительность теста.

Однако спор о их результатах остается. В 1996 году Центр науки в интересах общественности (CSPI) призвал FDA сделать больше испытаний на Ace-K, прежде чем разрешить его включение в безалкогольные напитки. CSPI является одним из нескольких агентств, которые говорят, хотя первоначальные испытания безопасности 1970-х годов были ошибочными, текущие исследования не подтверждают безопасность Ace-K.

Доказательства рисков. Вероятность Ace-k рисков

CSPI говорит, что, несмотря на недостатки ранних исследований, существует связь между Ace-K и раком. Также есть доказательства того, что что-то, называемое ацетоацетамидом (созданное в теле при его разрыве), может привести к поражению щитовидной железы у лабораторных животных.

Наконец, исследование показало, что хроническое использование Ace-K у самцов мышей связано с возможными изменениями функции мозга в течение 40 недель.

Однако даже с противоположными доказательствами из CSPI и в других местах FDA и агентство по защите потребителей Европейского союза относятся к тем, кто утверждает, что Ace-K безопасен.

Как этого избежать. Идентификация и избегание

Если вы примете более безопасный, чем жалкий подход, когда дело доходит до пищевых добавок с противоречивыми предпосылками, лучше всего избегать Ace-K.

Читая этикетки продуктов и напитков, которые вы покупаете, вы должны иметь возможность идентифицировать подсластитель. Он будет указан как ацесульфам калий, ацесульфам K или Ace-K, согласно FDA. Он также может быть помечен под торговыми марками Sunnett или Sweet One.

Потому что это не сахарный подсластитель, вы в основном найдете его в сахаросодержащих или с низким содержанием сахара. Диетические соды можно подсластить комбинацией Ace-K и других искусственных подсластителей.