Сырой или приготовленный? получить максимум от фруктов и овощей

Самый большой взрыв для вашего продукта Buck

Если вы пытаетесь включить больше фруктов и овощей в свой рацион, убедитесь, что вы используете их максимально эффективно. То, как они подготовлены, может иметь большое значение в питательном пунше, который они упаковывают. Подходящий тип тепла может выделять питательные вещества в некоторых, но вам нужно есть другие в сыром виде, чтобы получить наибольшую пользу.

Сырой чеснок

Это одно мощное растение. Он богат селеном, антиоксидантом, который может помочь контролировать высокое кровяное давление и, возможно, снизить ваши шансы на некоторые виды рака. Вы можете смешать его с вегетарианской обжаркой, запеканками или томатным соусом для пасты, но вы получите больше питательных веществ, если будете есть их в сыром виде или добавлять их непосредственно перед тем, как блюдо будет готово.

Свежие фрукты

Это здоровая закуска, богатая клетчаткой, с низким содержанием жира и калорий, а также с витаминами. Некоторые типы могут даже снизить вероятность диабета 2 типа. Лучший выбор - черника, виноград и яблоки. Но этого нельзя сказать о фруктовом соке из продуктового магазина. В нем отсутствует клетчатка целых фруктов и много сахара.

Сделать томатный соус

Макароны с густым томатным соусом - это простая классика, которая хороша для вас. Приготовление свежих нарезанных кубиками помидоров помогает организму усваивать и использовать ликопин, природный химикат, который может снизить вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Готовить морковь

Эти популярные овощи также содержат природные химические вещества, называемые каротиноидами. Именно они делают морковь оранжевой, и они могут помочь защитить ваши глаза и, возможно, снизить ваши шансы на некоторые виды рака. Как и ликопин, тепло облегчает использование каротиноидов в организме, поэтому вы можете приготовить на пару или слегка обжарить свежую морковь, чтобы извлечь из них максимальную пользу.

Паровая брокколи

Если вы думаете, что сырая брокколи жесткая или безвкусная, быстрый пар может смягчить ее, не убивая многие из ее питательных веществ. В отличие от варки или жарки в масле, приготовление на пару позволяет удерживать большую часть полезного вещества, называемого глюкозинолатом. Это придает ему отчетливый запах и может помочь предотвратить определенные виды рака.

Используйте давление с грибами

Эти грибы очень низкокалорийны и предлагают уникальный вкус наряду с клетчаткой и антиоксидантами. Вы можете нарезать их сырыми, чтобы добавить в салат, но если вы предпочитаете текстуру вареных грибов, готовьте их на пару или нагревайте в скороварке. Быстрое приготовление может увеличить количество антиоксидантов в некоторых видах грибов.

Испечь сладкий картофель

Они богаты клетчаткой, витаминами А и С, а также кальцием и магнием, которые помогают вам построить крепкие, здоровые кости. Но то, как вы готовите сладкий картофель, может изменить количество крахмала и сахара в нем. Лучший способ приготовить один из этих наполнителей, естественно сладких драгоценных камней, это испечь его и подать с кожей на месте. Но пропустите масло.

Как вы готовите вопросы

Когда вы варите овощи, и вода, и высокая температура могут истощить некоторые питательные вещества. Но жарка во фритюре или обжаривание могут сохранить больше таких. И быстрый удар в микроволновой печи позволяет вегетарианцу удерживать еще больше витаминов.

А как насчет парения?

Это может быть хорошим способом сохранить питательные вещества в свежих продуктах без добавления жира из масла или масла. И в качестве бонуса, вы можете наслаждаться дымящейся жидкостью как вегетарианский бульон, который полон всех питательных веществ из овощей, которые вы приготовили. Но высокая температура пара может разрушить некоторые питательные вещества в определенных овощах, таких как капуста, болгарский перец и брюссельская капуста. Вы могли бы использовать их в хрустящем, здоровом салате вместо этого.

Смотреть время

Когда вы используете тепло для любого свежего овоща, вы хотите сохранить как можно больше аромата, внешнего вида, текстуры и питательных веществ. Готовьте их только до тех пор, пока они не станут мягкими, но все же свежими, не мягкими Если вы делаете много, может быть хорошей идеей будет взбивать небольшие партии вместо больших куч. Это помогает убедиться, что все они приготовлены на одинаковом количестве тепла.

Будьте осторожны с соками

Приготовление сока из сырых фруктов - это модный способ собрать тонны различных питательных веществ в одном стакане, и есть множество мест, где можно их купить, когда вы в пути. Но будьте осторожны с этим свежим, пенистым лакомством. Фруктовая кожура, которая не была хорошо вымыта, может содержать бактерии, вызывающие диарею. Лучше всего тщательно чистить, разрезать и выжимать свои соки.