Заменить растительное масло: 4 здоровых варианта

Продолжаются дискуссии о пользе для здоровья растительных масел или их отсутствии.

Некоторые из них содержат здоровые полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, в то время как другие изготовлены из нездоровых транс-жиров. Большинство неорганических растительных масел обрабатывают химическими растворителями.

Если вы ищете более здоровый вариант, есть несколько заменителей растительного масла на выбор.

Заменители растительного масла

Не все заменители масла подходят для всех видов кулинарии и рецептов. Некоторые масла имеют более сильные вкусы, чем другие, что может повлиять на вкус вашей пищи. Другие масла имеют низкие тепловые точки и могут

Хотя многие масла предлагают преимущества для здоровья, имейте в виду, что большинство вариантов e также с высоким содержанием жира и калорий. Даже если жир считается «здоровым», он может все еще упаковываться в фунты, если слишком много потребляется.

Оливковое масло

Оливковое масло - одно из самых полезных масел, которое вы можете купить. Это сделано из плодов оливкового дерева. Оливковое масло содержит в основном здоровые мононенасыщенные жиры, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Они также могут помочь регулировать уровень сахара в крови.

Не все оливковое масло созданы равными. Согласно отчету CBS в 2016 году, большая часть итальянского оливкового масла, найденного на полках супермаркетов, является поддельной. В докладе предлагается купить оливковое масло онлайн прямо из итальянских производителей. Вы также должны внимательно прочитать этикетки, чтобы узнать, есть ли продукт из оливковых масличных итальянских городов, таких как Сицилия или Апулия.

Оливковое масло может быть заменено растительным маслом в перевязочных материалах или маринадах и обжариваться при низкой и средней температуре. Поскольку оливковое масло имеет низкую температуру дыма, его нельзя использовать для рецептов, требующих высокой температуры. Оливковое масло не является хорошим выбором для выпечки из-за его сильного аромата.

Кокосовое масло

Кокосовое масло извлекается из кокосового мяса. Хотя он содержит насыщенные жиры, жиры более нейтральны, чем те, которые содержатся в других продуктах. Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, насыщенный жир, который может действительно повышать «хороший» уровень холестерина.

Чтобы заменить кокосовое масло для растительного масла, используйте такое же количество кокосового масла, как растительное масло. Так как кокосовое масло является твердым при комнатной температуре, вам нужно расплавить масло, если вашему рецепту требуется жидкое масло. Просто убедитесь, что другие ингредиенты не слишком холодные или они снова затвердеют кокосовое масло. Кокосовое масло выдерживает высокую температуру, поэтому это хороший выбор для приготовления и приготовления пищи с высокой температурой.

Имейте в виду, что кокосовое масло имеет богатый ванильный вкус. Это вкусная альтернатива в хлебобулочных изделиях, но может быть неправильной для всех рецептов.

Льняное масло

Льняное масло, также известное как льняное масло, происходит из семян льняного растения. Это хороший источник растворимых волокон.Исследование на животных в 2015 году показало, что льняное масло обладает слабительными эффектами и может помочь облегчить запоры. Некоторые данные показывают, что это может помочь снизить уровень холестерина и уменьшить сердечные заболевания, но необходимы дополнительные исследования.

Масло из льняного семени не является термостойким. Он не должен использоваться в качестве заменителя растительного масла в рецептах, которые требуют приготовления пищи при нагревании. Вы можете использовать его в маринадах и салатных соусах. Кроме того, перед тем, как подавать, это также сильно охлаждается над овощами-гриль или другими приготовленными продуктами.

Масло авокадо

Масло авокадо происходит из прессованной массы авокадо. Он состоит в основном из олеиновой кислоты, здорового мононенасыщенного жира. Это также хороший источник антиоксидантов для борьбы с свободными радикалами в организме.

Исследование, проведенное в 2005 году, показало, что масло авокадо может помочь снизить кровяное давление. В отдельном исследовании того же года было обнаружено, что масло авокадо помогает повысить поглощение каротиноидов в салатах и ​​сальсе. Каротиноиды, такие как бета-каротин и лютеин, связаны с здоровьем глаз и могут снизить риск возникновения некоторых видов рака.

Масло авокадо имеет сливочный, масляный вкус. Он также имеет высокую дымовую точку. Это полезно для:

• гриль
• маринады
• приправы
• соусы
• sautéing
• жаркое
• выпечка

Замените масло авокадо для растительного масла в равных количествах. Масло авокадо не так легко найти в вашем местном продуктовом магазине, как другие заменители растительного масла. Большинство магазинов натуральной здоровой пищи хранят его на складе.

Несколько слов об арахисовом и виноградном масле

Арахисовое масло и виноградное масло часто упоминаются как полезные заменители растительного масла. Оба имеют высокую температуру дыма и подходят для:

• жарки
• жаркое
• гриль
• соусы
• маринады
• приправы

Оба они содержат витамин Е, мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. Проблема в том, что они содержат высокие уровни омега-6 жирных кислот.

По словам д-ра Эндрю Вейля, поскольку типичная американская диета включает большое количество обработанных пищевых продуктов, американцы потребляют слишком много омега-6 жирных кислот. Это дает нежный баланс омега-6 жирных кислот с жирными кислотами омега-3.

Когда омега-6 жирных кислот слишком высока, ваш риск воспаления и болезни увеличивается. Арахисовое масло и виноградное масло могут быть здоровыми альтернативами растительному маслу. Но вы должны использовать их экономно, если вы потребляете много обработанных продуктов или продуктов, которые, естественно, содержат омега-6 жирных кислот.

Арахисовое масло производится из арахиса. Не используйте его, если у вас аллергия на арахис.

Другие заменители растительного масла в хлебобулочных изделиях

Заменители растительного масла не обязательно должны быть другими маслами. Несладкое яблочное яблоко, пюре или чистые фрукты, такие как бананы, груши и чернослив, могут быть заменены растительным маслом в хлебобулочных изделиях.

Вы можете заменить чашку на чашку. Текстура ваших продуктов может быть слегка изменена. Например, applesauce делает cookie moister и более похожим на торт.

Йогурт также может быть заменен растительным маслом в хлебобулочных изделиях. Для большинства рецептов рекомендуется обычный йогурт, но ванильный йогурт добавляет поп-аромат. Выбирайте органические, нежирные сорта.Замените чашку с растительным маслом для чашки, но также уменьшите количество других жидкостей в вашем рецепте. Конечный результат будет ощутимым.

Вынос

Если вы фазируете растительное масло из своего рациона, у вас много альтернатив. Если потеря веса является вашей целью, используйте applesauce или йогурт, чтобы сделать испеченные товары легче. Оливковое масло и льняное масло лучше всего используют в сыром виде. Масло авокадо отлично подходит для приготовления высокой температуры. Кокосовое масло добавляет богатства к выпечке.

Если возможно, выберите органические, холодно-прессованные, нерафинированные масла. Не ограничивайте себя одним заменителем масла. Храните несколько здоровых масел в своей кладовой, чтобы насладиться разнообразными кулинарными вкусами, текстурами и преимуществами для здоровья.