Натуральные Подсластители: лучше, чем сахар?

Все более очевидно, что нынешнее потребление американцами добавленных сахаров - то есть сахар, добавленный к пище во время обработки и подготовки, вызывает озабоченность.

Все возрастающий объем исследований связывает большее количество добавленного сахара с повышенными рисками диабета 2 типа, гипертонии и сердечных заболеваний. > Согласно отчету от Центров по контролю и профилактике заболеваний в 2013 году, средний взрослый мужчина в Соединенных Штатах потребляет около 335 калорий из добавленных сахаров каждый день. Это около 84 граммов или 21 чайная ложка. Женщины принимают 239 калорий - около 60 граммов или 15 чайных ложек.

Эти цифры намного превышают такие организации, как Американская кардиологическая ассоциация (AHA), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (США) FDA) рекомендуют, когда дело доходит до добавленных сахаров:

AHA рекомендует не более 36 граммов (9 чайных ложек) для мужчин и d 25 граммов (6 чайных ложек) для женщин в день.

• ВОЗ рекомендует ограничить потребление сахара на 10 процентов калорий для взрослых. Для 2 000-калорийной диеты, которая равна 50 граммов (12 чайных ложек) в день.
• FDA рассматривает ежедневную ценность добавленного сахара, который бы покрывал рекомендуемое потребление при 50 граммах (12 чайных ложек) в день.

Когда тема сахара появляется, люди часто спрашивают о существовании «более здоровых» сахаров. Это частично из надежды, что они могут по-прежнему заниматься без вредных последствий для здоровья, а отчасти потому, что некоторые компании обманчиво продают свой особый подсластитель в качестве лучшего выбора.

Эти подсластители часто называют здоровыми альтернативами сахару. Какие из них, если таковые имеются, делают разрез? Читайте дальше и узнавайте.

Агавый нектар

Агавый нектар стал здоровым «естественным» подсластителем

du jour несколько лет назад, в основном из-за его низкого гликемического индекса. Чем ниже гликемический индекс пищи, тем медленнее он поднимает уровень сахара в крови. Тем не менее, основывание здоровой пищи на гликемическом индексе ошибочно, учитывая, что мороженое занимает меньше арбуза. Милый статус Агавы был недолгим, однако, когда потребители узнали о его высоком содержании фруктозы. Он состоит из приблизительно 90 процентов фруктозы, по сравнению с 55 процентами кукурузного сиропа и 40% фруктозы кукурузного сахара. Кроме того, нектаром агавы, который считался более здоровой альтернативой, был необработанный сорт, который не является тем, что доступно в магазинах в Соединенных Штатах.

Воздействие на здоровье фруктозы по сравнению с другими сахарами все еще спорны, и иногда может отвлечь от общего сообщения, что все подсластители, независимо от содержания фруктозы, должны быть сведены к минимуму в рационе. В конце концов, содержание фруктозы в белом столовом сахаре ниже, чем у агавы, но это не означает, что белый столовый сахар является более здоровым подсластителем.

Это здоровее, чем сахар?

Нет. Как сахар, он доставляет калории без питания. Кокосовый нектар

Кокосовый нектар занял место нектара агавы как новый «здоровый» подсластитель, опять же из-за низкого гликемического индекса (и кокосового бума, который начался в начале 2010-х годов). Минимальная обработка кокосового нектара также часто рекламируется как плюс. Кокосовый нектар содержит минералы и инулин, пребиотик, который питает ваши кишечные бактерии.

Это здоровее, чем сахар?

Да. Хотя подсластитель нельзя назвать здоровым, кокосовый нектар бьет обычным сахаром, если вам нужно подсластить еду. Кленовый сироп

Кленовый сироп пользуется здоровым ореолом в течение многих лет из-за присутствия витаминов группы В и некоторых минералов, главным образом цинка и магния. Однако количество кленового сиропа, которое вы должны есть, чтобы получить значительное количество этих питательных веществ, довольно велико.

Рассмотрим, например, что 1 столовая ложка кленового сиропа содержит 4 миллиграмма магния и 42 миллиграмма калия. Вам нужно будет съесть 58 чайных ложек, чтобы соответствовать магнию в 1 чашке фасоли garbanzo, и 11 чайных ложек, чтобы соответствовать калию в половине авокадо. Это много сиропа!

Нет абсолютно никаких оснований полагаться на подсластители для минералов, учитывая, сколько целых источников пищи предлагают их в более здоровых упаковках.

Это здоровее, чем сахар?

Да. Благодаря небольшому количеству минералов и более низкой обработке кленовый сироп является лучшим выбором, чем сахар в таблице. Это все еще калорийный подсластитель, хотя это может повысить уровень сахара в крови. Мед

Во многом, как и многие маркетинговые кампании в области продуктов питания, все виды заявлений о состоянии здоровья касаются меда, некоторые из которых подтверждены доказательствами, а некоторые - не повышают иммунную систему, не помогают в потере веса и уменьшают риск гипертонии. Иногда его кальций и витамин С тоже рекламируются. Однако, всего лишь 1 миллиграмм кальция и 0,1 миллиграмма витамина C на столовую ложку, это далеко не сладкое дело.

Мед содержит столько же сахара и столько калорий, сколько белый сахар.

Это здоровее, чем сахар?

Да. Мед является противовирусным, антибактериальным и противогрибковым средством, и он может предложить сезонные аллергии и другие преимущества для здоровья. Тем не менее, это все еще калорийный подсластитель, который может повысить уровень сахара в крови. Yacon syrup

Иногда называют «суперпродуктом» или «усилителем обмена веществ», сироп из якона - это густой мелассовидный подсластитель, сделанный из концентрированного сахара южноамериканских фруктов. Сироп предлагает фруктоолигосахариды (пребиотики или продукты для здоровых бактерий в вашей толстой кишке, чтобы пировать), но так же делают чеснок, бананы, артишоки и лук. Кроме того, вы получите гораздо больше пищи для своего доллара, употребляя в пищу сушеные кусочки якона, доступные во многих магазинах здоровой пищи. Они обеспечивают фруктоолигосахариды наряду с фитонутриентами, витаминами и клетчаткой, которые отсутствуют в сиропе.

Это здоровее, чем сахар?

Да. Сироп Yacon обеспечивает пребиотики, помогая вам подсластить ваши продукты, но он все равно может повысить уровень сахара в крови. Эритрит

Этот натуральный сахарный спирт получается из кукурузы. Эритрит такой же сладкий, как и сахарный стол, но содержит почти нулевой калорий обычного сахара. И это не вызывает каких-либо неприятных побочных эффектов желудочно-кишечного тракта, которые приходят с другими сахарными спиртами, такими как мальтит. Он доступен в порошкообразном или кристаллизованном виде и может быть замещен в соотношении 1: 1 для выпечки.

Это здоровее, чем сахар?

Да. Эритрит может помочь вам подсластить ваши продукты с минимальными побочными эффектами и содержит менее половины калорий обычного сахара. Stevia

Чистая стевия - которая выглядит как кошачья мята, а не сахар - не содержит калорий. Он доступен в порошкообразных, кристаллизованных и жидких формах и имеет слегка горькое послевкусие, которое может быть приобретенным вкусом для многих. Исследования пока поддерживают стевию как один из лучших заменителей сахара.

Вы можете приобрести растение стевии из местных садоводческих центров и использовать свежие листья, целые или молотые продукты, чтобы подсластить продукты.

Это здоровее, чем сахар?

Да. Stevia может помочь вам подсластить ваши продукты с минимальными побочными эффектами и содержит нулевые калории. Если вы используете целые листья, вы также получите немного клетчатки и антиоксидантов. Вынос

Вместо того, чтобы беспокоиться о том, какие подсластители более здоровы, чем сахар, ваш лучший подход будет заключаться в сокращении потребления всех добавленных подсластителей. Даже эритрит и стевия лучше всего потребляются экономно, главным образом потому, что любые пищевые продукты содержат их, как правило, не являются питательными. Поэтому рассмотрите подслащенную стевией печенье или подслащенное эритролом мороженое, чтобы быть случайным удовольствием.