Безопаснее Кулинария

Праздники предоставляют прекрасную возможность создать сложный семейный праздник. Но прежде чем вы начнете стрелять в духовку, имейте в виду, что приготовление большой еды сопряжено с определенными рисками. Если вы не будете осторожны, бактерии и другие организмы могут загрязнить вашу пищу. Это может привести к пищевому отравлению и другим пищевым заболеваниям.

К счастью, есть простые меры предосторожности, которые вы можете предпринять, чтобы защитить себя и свою семью. Некоторые из наиболее распространенных организмов, которые вызывают пищевые заболевания, - это e-coli, сальмонелла, листерия и паразиты. Хотя они могут казаться страшными, эти организмы можно убить, следуя основным правилам безопасности пищевых продуктов. Удостоверьтесь, что праздничная еда счастлива и здорова: Примите эти четыре техники безопасности при еде, готовя свой следующий большой праздник.

Clean

Это может показаться очевидным, но легко подкрепить важность сохранения вашей кухни в чистоте. Прежде чем приступать к приготовлению пищи, очистите поверхности контргайки горячей, мыльной водой и протрите их бумажными полотенцами или чистой тканью. Если вы используете полотенца для ткани, обязательно их регулярно мыть в горячем цикле стиральной машины.

Затем мыть руки, посуду, посуду и разделочные доски горячей, мыльной водой. Убедитесь, что вы делаете это до и после подготовки каждого блюда.

Наконец, обязательно вымойте все фрукты и овощи, прежде чем разрезать их. Держите каждый предмет под проточной водой в течение как минимум десяти секунд, чтобы смыть грязь или затяжные пестициды. Затем просто высушите фрукты или овощи бумажным полотенцем или чистой тканью. Вам не нужно использовать мыло или химикаты. Вам также не нужно мыть сырое мясо, птицу или яйца, так как мытье этих предметов может фактически распространять бактерии на остальную часть вашей кухни.

Раздельный

Как только вы очистите свои поверхности горячей, мыльной водой, вы можете подумать, что вы готовы очистить бурю! Подумайте еще раз: бактерии, найденные на сыром мясе, птице, морепродуктах и ​​яйцах, все еще могут распространять бактерии на другие свежие или готовые к употреблению продукты. Это называется перекрестной контаминацией, и вы можете избежать этого, оставив эти продукты раздельными.

Департамент здравоохранения и социальных служб США рекомендует использовать отдельные разделочные доски для хранения продуктов: одна разделочная доска для мяса, другая для домашней птицы и другая для фруктов и овощей. Комбинируйте ингредиенты только после того, как вы будете готовы начать приготовление пищи, и не забудьте вымыть руки между обработкой сырым мясом и свежими продуктами. Помните, что все, что вы касаетесь после обработки сырого мяса, будет загрязнено, если вы не очистите руки горячей мыльной водой.

Повар

Даже если определенные продукты могут «выглядеть», важно проверить температуру, прежде чем вы их обслуживаете. Вам понадобится специальный пищевой термометр для проверки внутренней температуры различных видов мяса, чтобы быть уверенным, что они безопасны для еды.Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют приготовить это мясо до определенной температуры:

• Цельное мясо должно достигать внутренней температуры не менее 145? F (обязательно дайте мясу остыть в течение 3 минут до высечки или потребления)
• Мясное мясо должно быть приготовлено до внутренней температуры не менее 160? F
• Птица должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры не менее 165? F, включая курицу и индейку

Также важно позаботиться о том, как вы оттаиваете мясо. Никогда не оставляйте замороженное мясо сидящим на прилавке, чтобы оттереть при комнатной температуре, поскольку это увеличивает производство бактерий. Мясо можно безопасно размораживать в холодной воде, в холодильнике или в микроволновой печи.

Chill

Если вы делаете большую еду в этот праздник, вполне вероятно, что вам нужно будет хранить различные предметы в холодильнике. Чтобы ваши продукты были в безопасности, пока они ждут, убедитесь, что ваш холодильник в 40? F, и что все предметы хранятся с крышкой или пластиковой оберткой над отверстиями. Если вы совершаете большую поездку в продуктовый магазин, обязательно храните любые покупки, которые нужно хранить в холодильнике, например, мясо - как мясо. Бактерии могут начинать размножаться на неохлажденной пище за 2 часа - и даже меньше, если вы храните свой дом в тепле и поджаривании.

HealthAhead Подсказка: приготовить сейф для счастливых праздников

Одна из лучших частей курортного сезона собирается вместе с семьей и делится вкусной едой. Но горячая семья иногда может стать стрессовой, если кто-то - или несколько человек - заболел от еды. Вот почему безопасность продуктов питания всегда должна быть вашим главным приоритетом. Помните о шагах, которые вы предпринимаете при приготовлении еды. Когда вы сомневаетесь, мойте руки, кухонные принадлежности и поверхности снова горячей, мыльной водой. Придерживайтесь четырех методов безопасности пищевых продуктов - Clean, Separate, Cook и Chill - чтобы ваша семейная еда была столь же безопасной, насколько это вкусно.