Яйцо Аллергия на детей и взрослых: симптомы и альтернативы

Аллергия возникает, когда иммунная система человека ошибочно атакует безвредное вещество, такое как белок в пище. Иммунная система создает антитела для нападения на обидную пищу. В следующий раз, когда еда съедается, организм высвобождает химические вещества, такие как гистамин, чтобы защитить организм.

Аллергия на пищевые продукты увеличилась на 18 процентов в течение десятилетия между 1997 и 2007 годами, согласно одному из исследований, опубликованному в журнале Pediatrics > в 2009 году. По оценкам, 3,9 процента детей в США имеют пищевую аллергию.

Аллергия на молоко является наиболее распространенной пищевой аллергией, за которой следуют аллергии на арахис и яйца. У 2% детей аллергия на яйца. Когда речь заходит о яйцах, белки в яичном белке чаще вызывают аллергию чем в желтке, хотя некоторые люди могут иметь аллергию на обоих.

Симптомы

Симптомы аллергии на яйца похожи на другие типы аллергии и могут включать одно или несколько из следующих:

кожные реакции, такие как экзема, ульи или опухоль

• боль в желудке, тошнота, диарея или рвота
• свистящее дыхание или дыхание
• душное или насморк
• быстрое сердцебиение
• В крайне редких случаях может произойти анафилактический шок. Это неотложная медицинская помощь.

У детей

Аллергии на яйца являются наиболее распространенной пищевой аллергией у детей, а также наиболее вероятными для решения до школьного возраста. Почти все аллергические реакции, вызванные яйцами, встречаются у детей с инфантильной экземой.

Яйцевые аллергии обычно появляются в очень раннем возрасте, причем самые тяжелые реакции происходят от 6 до 15 месяцев.

Типичные симптомы аллергии на яйца у детей:

реакции на контакт с кожей

• покраснение лица
• ульи вокруг рта
• Рецепты для детей с аллергией на яйца

Придумывая что-то дети может есть, что не содержит яйца, может быть сложной задачей для родителей. Яйца почти всегда встречаются в хлебах, макаронных изделиях, хлопьях, пирожных, печеньях и тортах. Блестящие хлебцы, такие как бублики и крендели, почти всегда содержат яйца. Перед тем, как выпекать, они моются с мытьем яйца, чтобы дать им блеск. Яйца часто появляются в конфетах, кремовых начинках, салатных повязках и напитках, таких как корневое пиво. Многие жареные продукты ресторана (в том числе картофель-фри) используют яйцо, чтобы получить жареное тесто. Это также может вызвать аллергическую реакцию.

Продукты, которые могут содержать яйца или нет, включают макароны, зефиры и лапшу, среди прочих. Родители должны проконсультироваться с этикеткой или производителем этих продуктов.

Хорошая практика начинается с чтения этикетки ингредиентов на упакованных продуктах. Закон требует, чтобы производители определяли, содержит ли продукт яйцо на этикетке ингредиента.

Любая пища, которая включает в себя слова

эмульгатор , связующее , коагулянт , или любые ингредиенты, которые начинаются с ova , будут содержать яйца. Другие ингредиенты, на которые следует обратить внимание:

альбумин (яичный белок)

• искусственные или натуральные ароматизаторы
• заменитель яиц (обычно с яичными белками)
• глобулин
• лецитин E322 > livetin
• lysozyme
• майонез
• безе
• silici albuminate
• simpleesse
• vitellin
• Непродуктовые продукты, которые могут содержать яйцо, включают пальцевые краски, шампуни, некоторые лекарства, макияж и некоторые вакцины. Это включает в себя большинство вакцин против гриппа, а также для желтой лихорадки и MMR (кори, эпидемического паротита и краснухи).
• Попробуйте эти рецепты, если у вашего ребенка яичная аллергия ».

У взрослых

Аллергия на яйца крайне редко встречается у взрослых. Клинические симптомы у взрослых почти всегда начинаются с детства или молодости, но есть документированные случаи аллергия на аллергии на взрослого человека. Это происходит, когда иммунная система организма становится чувствительной к яйцу и реагирует на него. Если потребляется, белок в яйце идентифицируется как захватчик, и организм активирует иммунную систему, вызывая аллергическую реакцию. варьируется от легкой тошноты или вспышки экземы до анафилактической реакции.

Симптомы у взрослых могут включать:

отек губ или век

зуд или водянистые глаза

• зуд ушей или горло
• дыхание
• свистящее дыхание или кашель
• Немедленно обратиться за помощью в случае возникновения этих симптомов.
• Яйцо для аллергиков

На рынке есть несколько коммерческих заменителей яиц, которые подходят для выпечки. Однако, в отличие от заменителей яиц, яйцо заменители не могут использоваться для приготовления омлетов или скремблирования s. Яйца-заменители обычно представляют собой комбинацию картофельного крахмала, крахмала тапиоки и пищевой соды. Вы можете сделать свою собственную замену в рецептах.

Для каждого яйца, опущенного, объедините:

1 ст. вода

1 ст. масло

• 1 ч. л. разрыхлитель