Kombucha Преимущества: Что говорится в исследовании

Kombucha, шипучая смесь из ферментированного чая и сахара, является последней в линейке модных «здоровых» напитков. Но действительно ли это здорово?

Исследование предлагает что kombucha имеет несколько преимуществ для здоровья: эти преимущества включают улучшенное пищеварение и детоксикацию, а также противовирусные и антибактериальные свойства.

Предполагается, что преимущества получаются в основном из SCOBY или симбиотической колонии бактерий и дрожжей. добавляя SCOBY к раствору черного или зеленого чая, сахара и других ингредиентов, таких как фруктовый сок и ароматизаторы, а затем сидит в течение по крайней мере недели, что позволяет процессу ферментации.

Как и во многих тенденциях здоровья, kombucha рекламируется как волшебное зелье, чтобы вылечить все болезни, а также сомнительный «хиппи» bever возраст без каких-либо жестких данных. Истина, кажется, лежит где-то посередине. Вот обзор недавних исследований и потенциальных преимуществ для здоровья.

Детоксикация

Печень является основным органом детоксикации организма, и считается, что комбуча помогает ему выполнять свою работу. Комбуча содержит глюкуроновую кислоту, которая связывается с токсинами, попадающими в печень, и помогает вывести их из системы через почки.

Исследование 2011 года показало, что kombucha защищает клетки печени от повреждения токсинами. Исследователи предположили, что этот эффект может быть связан с высокой антиоксидантной активностью колбухи. Антиоксиданты - это вещества, которые борются со свободными радикалами, которые повреждают клетки нашего организма и могут ускорить старение.

Kombucha может иметь мощные эффекты детоксикации, поэтому будьте осторожны, чтобы сначала потреблять небольшое количество (4 унции или меньше). Вы можете испытывать симптомы детоксикации, такие как головные боли, усталость или угри, если вы слишком много пьете слишком быстро.

Пищеварение

Kombucha производится путем ферментации. Во время этого процесса сахара разрушаются дрожжами или бактериями (в этом случае SCOBY) и превращаются в спирт или кислоты. Этот процесс делает комбучу богатой пробиотиками.

Пробиотики - это живые микроорганизмы. Их называют «дружественными бактериями», потому что они здоровы для организма различными способами. Они конкурируют с «плохими» бактериями, которые могут вызывать инфекцию и болезнь. Они особенно хороши для повышения здоровья кишечника и облегчения жалоб на пищеварение, таких как диарея.

Другие ферментированные продукты с пробиотиками включают:

• tempeh
• кефир
• соленые огурцы
• sauerkraut
• miso
• кимчи

Подумайте о добавлении некоторых из них в свой рацион для улучшения здоровья вашей пищеварительной системы.

Одно исследование показало, что черный чай-комбуча смог излечить язву желудка из-за его высокого содержания антиоксидантов. Это было так же эффективно, как и внебиржевой язвенный омепразол.

Подробнее: Удивительные преимущества пробиотиков "

Противовирусные и антибактериальные

У Kombucha могут быть иммуномодулирующие и противовирусные свойства.Исследование, проведенное в журнале «Food Biochemistry», показало, что черные и зеленые чайные комбуча имеют мощные антибактериальные и противогрибковые эффекты против множества патогенов, включая некоторые штаммы Candida и Staphylococcus .

В исследовании 2015 года китайская травяная комбуча защищена от инфекции вирусом ящура. Другое недавнее исследование на животных показало, что комбуча оказывает сходное воздействие на традиционные антибиотики из-за его способности бороться с бактериями и инфекциями.

Потенциальные побочные эффекты

Прежде чем вы начнете пивоваренную комбучу в своем подвале, поговорите со своим врачом о своем образе жизни и истории болезни. Если вы получите зеленый свет, начните с введения очень небольшого количества kombucha в свой распорядок дня. Обратите внимание на то, как вы себя чувствуете. Если вы испытываете побочные эффекты, такие как головные боли, усталость или тошнота, прекратите пить комбучу и обратитесь к врачу.

Когда kombucha производится, особенно дома, существует опасность заражения микробами или грибком. Всегда покупайте напиток у авторитетного источника.

Побочные эффекты могут включать:

• тошнота
• рвота
• инфекция
• быстрое сердцебиение
• головная боль

У вас больше шансов испытать побочные эффекты от комбуча, если вы:

• беременны или грудное вскармливание
• имеют ослабленную иммунную систему из-за состояния, такого как ВИЧ
• , чувствительны к даже небольшим количествам сахара, кофеина или алкоголя

Чтобы свести к минимуму свой риск, купите готовый комбуча, который пастеризован и был протестирован на бактериальное загрязнение. Кроме того, ограничьте ежедневное потребление до 8 унций или меньше.

Следующие шаги

Если вы заинтересованы в создании собственной kombucha дома, вы можете попробовать ее с помощью нескольких простых расходных материалов. Вам понадобится клубная культура kombucha с SCOBY (доступно онлайн или в магазинах здоровой пищи), а также:

• сахар
• чай
• стеклянные банки
• фруктовый сок (по желанию)

Использовать высокое качество чай, и вы пожнете пользу для здоровья от антиоксидантов чая. Вы также уменьшите риск заражения, создавая свой комбуча. Другие способы избежать заражения включают в себя:

• стирка всех ваших принадлежностей горячей мыльной водой и уксусом
• очистка пространства, в котором вы будете делать свой комбуча
• , чтобы ваши товары были недоступны детям и домашним животным > внимательно следуйте инструкциям и используйте достаточную культуру для начинающих (это позволяет снизить уровень рН, уменьшая вероятность роста плесени)
• Если вы предпочтете купить готовые kombucha, большинство продуктовых магазинов предлагают выбор типов и брендов.

Из-за его сладкого, игристого вкуса, kombucha может быть хорошим выбором, если вы отлучаете себя от соды. Как всегда, включите kombucha как часть сбалансированной диеты, полной овощей, фруктов, бедных белков и зерен.

Прежде чем экспериментировать с kombucha, не забудьте легко выпить его и поговорить со своим врачом о своем образе жизни и истории болезни. Наслаждайтесь шипами!