Является ли пальмитиновая кислота в кокосовом масле нездоровой?

Возможно, вы видели или не видели пальмитиновую кислоту, указанную на этикетках пищевых ингредиентов. Это потому, что если кокосовое масло или пальмовое масло находятся в списке ингредиентов, пища может очень хорошо иметь пальмитиновую кислоту и не маркировать ее. Эта жирная кислота содержится в продуктах животного происхождения и некоторых растительных маслах.

Итак, что такое пальмитиновая кислота и каковы ее возможные последствия для здоровья?

Пальмитиновая кислота - насыщенный жир. Он, естественно, встречается в некоторых продуктах животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты, а также в пальмовых и кокосовых маслах. Поскольку эти два масла часто используются в обработанных пищевых продуктах, вы можете получать пальмитиновую кислоту в своем рационе, даже не осознавая этого.

Узнайте о многих преимуществах здоровья кокосового масла »

Отрицательные эффекты для здоровья

Примерно каждые четыре года смерти в Соединенных Штатах каждый год приходится на сердечные заболевания. причины смерти как для мужчин, так и для женщин. Факторы, такие как ожирение, отсутствие физических упражнений и курение, могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. К сожалению, кажется, что данные свидетельствуют о наличии пальмитиновой кислоты. Исследования показывают, что пальмитиновая кислота может значительно повысить уровень ЛПНП холестерина - или «плохого» уровня холестерина. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), пальмитиновая кислота повышает эти уровни ЛПНП больше, чем другие насыщенные жиры, такие как стеариновая кислота. Они говорят, что есть убедительные доказательства того, что высокое потребление пальмитиновой кислоты может увеличиться риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В одном исследовании также было связано высокое потребление пальмитиновой кислоты с повышенным риском ожирения и резистентности к инсулину, который является предшественником диабета типа 2. < Не паникуйте!

Coconut o il содержит 92 процента насыщенных жиров, с каждой столовой ложкой, содержащей 13 граммов, согласно Кливлендской клинике. Однако они отмечают, что насыщенный жир в кокосовом масле может быть не таким вредным, как другие насыщенные жиры.

Также важно иметь в виду, что, хотя растительные масла, такие как пальмовое масло и кокосовое масло, содержат пальмитиновую кислоту, они могут не влиять на организм таким же образом, как если бы вы принимали только пальмитиновую кислоту.

Лауриновая кислота - это еще один тип насыщенных жиров, найденных в кокосовом масле, составляющий около 50 процентов содержания жирных кислот. Однако, в то время как лауриновая кислота также повышает уровень холестерина, также было обнаружено, что он повышает уровень ЛПВП или «хороший» холестерин, даже больше, чем повышает уровень ЛПНП. Тем не менее, остается неясным, влияет ли это увеличение ЛПВП на любое увеличение ЛПНП.

The Takeaway

Как и многие другие вещи в нашем рационе, умеренность является ключевой. Хотя устранение всех продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов для некоторых может оказаться целесообразным, этот образ жизни не для всех! Аналогичным образом, отказ от кокосового масла, поскольку он содержит пальмитиновую кислоту, может означать уход без дополнительных преимуществ.