Обработка китайской еды с диабетом | Спросите D'Mine

therunofsummer

Хэнк, тип 1 из Канзаса, пишет: Я люблю китайскую еду, но она меня точно не любит! Кажется, независимо от того, сколько инсулина я беру, я заканчиваю сумасшедшие часы. Что с этим? Это просто мясо и овощи, чтобы громко кричать, это должна быть идеальная еда для диабета! Вил, в чем секрет китайской пищи?

Wil @ Ask D'Mine отвечает: Я давно подозреваю, что китайский народ находится в секретной миссии, чтобы саботировать нас D-фолк. И какой восхитительно злой инструмент для выполнения такой программы: вкусная, здоровая еда, которая доставляет сахару, которая может отправить самый тщательный D-peep в кому.

Пока вы правы, что овощи и мясо доминируют в типичной китайской кухне - по крайней мере, так, как это делается здесь, в Соединенных Штатах - секрет в соусе.

И не в хорошем смысле.

Конечно, печально известный розовый сладкий и кислый окунающий соус - очевидная ловушка. Это даже похоже на сахарный эквивалент смолы. Но сколько сахара это действительно имеет? В подсчете калорий содержится всего 75 сортов, большинство из которых составляют 10 углеводов за столовую ложку. Это означает, что реально, вам нужно болюс на 5 углеводов за провал, даже до того, как вы выясните, сколько углеводов находится в бессмысленном или яичном рулоне, вы погружаетесь в розовое болото.

Но я действительно не говорил о розовом соусе. Я говорил о скрытом сахаре в соусах, которые покрывают почти все китайские блюда сладкими щупальцами. Многие из распространенных соусов, используемых в китайских рецептах, даже те, которые не являются «сладкими», упакованные с белым и коричневым сахаром, ананасовым соком, кетчупом и медом, плюс они используют муку или кукурузный крахмал, загуститель, нагромождающий больше углеводов.

Сколько сахара? По словам караульного трекера в MyFitnessPal, который обычно является надежным, типичный ресторан, обслуживающий Orange Chicken, содержит 146-граммовый карбюратор.

Это. Много. Из. Углеводы.

OK, предоставлено, Orange Chicken, возможно, не самая умная вещь в меню для заказа, но она иллюстрирует плотность сахара соусов. Поверьте мне в этом, есть много скрытого сахара в самых разных китайских блюдах. Лимонный цыпленок также высоко в углеводах, как и соусы Ойстер и Хойсин. Даже тарелка кешью с ее «коричневым» соусом имеет 118 углеводов.

Но подождите, есть еще. Соус может быть секретом, но есть множество других обстоятельств, которые сговариваются, чтобы сделать китайскую пищу потенциально худшей D-диетой на планете.Прежде всего, кто ест только блюдо в китайском ресторане? Какое вездесущее блюдо? Правильно. Рис. На порцию риса приходится только 18 углеводов, но «сервировка» - это куча риса размером с хоккейную шайбу. Никто не ест только хоккейную шайбу риса в китайском ресторане. Вместо этого рассмотрите, что полная чашка риса содержит 45 углеводов.

Ничего, ты говоришь. Ни в коем случае я никогда не буду есть полную чашку риса. Поверьте мне, в китайском ресторане можно есть чашку риса. Если вы мне не верите, просто настройте свой смартфон на видео самостоятельно при следующем палочке, кормящем безумие.

В этом не только рис, который создает то, что мне нравится называть дилеммой размера обслуживания . Рассмотрим два наиболее распространенных способа обслуживания китайской кухни: шведский стол и коммунальное блюдо. Теоретически буфет безопаснее, поскольку вы являетесь хозяином своей собственной судьбы, но печальным фактом является то, что у нас у людей больше ДНК-ДНК, чем у ДНК кошки. Кошки едят то, что им нужно, и уходят - высокомерные, отчужденные и гордые. Собаки будут есть до тех пор, пока они не взорвутся, если их оставят в одиночестве на складе для собак. Мы собаки, по крайней мере, когда дело доходит до фуршета. Но мы не более безопасны с этими гигантскими коммунальными блюдами, которые подаются в большинстве китайских закусочных. Пытаясь следить за тем, что вы едите, приготовляя вкусные блюда из пищи, круглые столы практически невозможны.

С колодой, уложенной против нас, это еще не конец. Многие из мяса в китайской кухне жареные, часто избитые. Таким образом, у нас есть больше углеводов в панировке, а жиры в масле наносят ущерб поглощению углеводов, замедляя его, так что ваш сахар в крови скачет несколько часов вниз по течению - примерно в то время, когда китайская еда «стирается», и вы оказываетесь голодными снова в любом случае!

И, конечно, некоторые китайские рецепты включают лапшу.

Единственное яркое пятно, карб-мудрый, во всей китайской еде - это смиренное печенье в конце. У него всего 7 углеводов, что неплохо для печенья, но вы, вероятно, думали, что это меньше, учитывая его размер. Но я должен рассмотреть рецепт: мука, сахар, ваниль и масло из кунжутного масла. По крайней мере, части строго ограничены. Редко бывает, что вам дают более одного, хотя, согласно Fox News (предоставленному не всегда лучшим источником фактов), каждый миллиард маленьких ублюдков производится каждый год. Как ни странно, их нет в Китае.

Теперь, подождите минуту, вы можете подумать … В Китае более миллиарда человек, которые предположительно едят китайскую пищу, и это, похоже, не дает им больших проблем.

Поверь мне. То, что подано в наших китайских ресторанах, - это не то, что можно найти на обеденных залах типичного гражданина Китая, либо по содержанию, либо по количеству. Любой китайский человек с диабетом (и есть по крайней мере 114 миллионов из них) будет иметь те же проблемы с сахаром в крови, которые мы делаем в «китайском» ресторане, если один из них поплывет к нашим берегам и присоединится к нам в буфете на ужин.

Итак, со всеми этими диетическими ловушками-минами, вы должны просто ругаться от китайской пищи? Конечно нет!Еда слишком вкусная. Просто будьте в курсе всех ловушек-мишеней и делайте все возможное.

В теории вы могли просто сказать «нет» рису, сосредоточиться на приготовленных на пару еде, попросить свои соусы на боку, но какая это было бы весело? Если вы собираетесь это сделать, вы должны просто остаться дома и приготовить здоровую печью. Вместо этого имейте в виду высокие уровни углеводов, которые вы принимаете. Возможно, вы, вероятно, будете болеть за ваши самые смелые оценки. Затем попробуйте следить за своими порциями и болюсом, когда вы идете. У вас нет риска укладки инсулина, когда вы также укладываете углеводы.

Затем будьте агрессивны в часы после еды. Проверяйте уровень сахара в крови часто, потому что, если вы проверите свое состояние внутри куки-файла, вероятно, скажете, что ваше будущее содержит много исправлений.

Xīn nián hǎo!

Отказ от ответственности: Это не столбец медицинских консультаций. Мы - PWD свободно и открыто разделяем мудрость нашего собранного опыта - наше уже сделанное - это знание из окопов. Но мы не MD, RN, NP, PA, CDE или куропатки в грушевых деревьях. Итог: мы всего лишь небольшая часть вашего общего рецепта. Вам по-прежнему нужны профессиональные консультации, лечение и уход за лицензированным медицинским работником.

Отказ от ответственности : Содержание, созданное командой диабета. Чтобы узнать подробности, нажмите здесь.

Отказ от ответственности

Этот контент создан для Diabetes Mine, блог о здоровье потребителей, посвященный сообществу диабета. Содержание не проверяется с медицинской точки зрения и не соответствует редакционным рекомендациям Healthline. Для получения дополнительной информации о партнерстве Healthline с диабетической шахтой, пожалуйста, нажмите здесь.