Эксперты по диабету объясняют чистые углеводы и общие углеводы

therunofsummer

Дон из Флориды, тип 1, спрашивает: Можете ли вы рассказать мне о «чистых карбюраторах» и «полных углеводах»? Для меня сахарный спирт - это углерод, который нужно пересчитать, равно как и гранулы волокна. Если бы я просто взял инсулин для чистых углеводов, у меня бы действительно были проблемы, я думаю.

Wil @ Ask D'Mine отвечает: Готов поспорить, я могу! Всего углеводов, в двух словах, являются номерами, которые могут предсказать влияние сахара в крови на любую данную пищу на ваше тело, но другие элементы одной и той же пищи могут одновременно уменьшить это воздействие.

Хорошим примером является волокно. Если вы съели как гайку, так и оболочку … просто шутите. Но серьезно, волокно уменьшает чистый эффект углеводов в пище. Таким образом, вам нужно вычесть волокна, а не добавлять его. Если вы должны были принимать инсулин, основанный исключительно на углеводах, а еда, которую вы едите, имела много клетчатки, вы бы потребляли слишком много инсулина для еды и могли идти низкий.

Концепция «чистых углеводов», которую мы видим сегодня на многих лейблах продуктов питания, является наследием эры Аткинса. Для тех из вас, кто еще не родился … о, подождите секунду. Это было всего несколько лет назад, не так ли? Забавно, как ваше чувство времени становится извращенным, когда у вас хроническая болезнь 24-7-365 лет!

Итак, в 2004 году подход с низким содержанием углеводов, впервые предложенный внештатным врачом Робертом Аткинсом (еще в 1972 году), достиг своего лихорадочного пика. Д-р Аткинс выступал за диеты с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка. Долгосрочные риски для здоровья этого подхода широко оспариваются, но люди действительно теряют вес груза на этой диете и удерживают его до тех пор, пока они остаются на диете. К сожалению. Как только люди сбросят диету и вернутся к тому, чтобы поесть так, чтобы они стали жирнее, они снова становятся жирными. Очень быстро. Ну, это касается большинства диет.

Диеты с низким содержанием углеводов трудно выдерживать для большинства людей, так как любимые продукты питания для каждого из них, как правило, являются высокоуглеводными, и мы живем в виртуальном Эдемском саду, наполненном яблоками с высоким содержанием углеводов и змей.

Диеты Аткинса не были предназначены для инвалидов, но все мы обязаны благодарностью доктору Аткинсу. До того, как каждый из них был на Аткинсе, крупные производители продуктов питания уделяли мало внимания населению диабета. Без сахара (или без кукурузного сиропа) продукты были редкими и неприятными дегустациями. Но увлечение Аткинсом стало настолько большим настолько быстро (примерно с 9% населения на нем в 2004 году и продажи пасты, риса и кувшинов Криспи Крама), что крупные производители продуктов питания должны были сесть и обратить внимание.Производители соды должны были делать напитки без сахара, которые были бы хороши, чтобы укрепить упавшие продажи; в то время как другие кормилицы видели возможности получить или создать новую долю на рынке.

Это было из-за того, что для диеров еда должна была на вкус. В отличие от нас, это не вопрос жизни и смерти.

Во всяком случае, у хард-сильных людей Аткинса были ограничения для карбюратора, сколько они могли есть при данной еде. Д-р Аткинс понял, что воздействие карбюратора на волокна уменьшено, поэтому для диетологов Atkins волокно вычиталось из количества углеводов. Но он не остановился. Сахарные спирты, заменители сахара, также были вычтены. Что касается людей Аткинса, сахарные спирты не влияли на вес. Вот откуда взялась вещь «чистых углеводов». Это общее количество углеводов минус волокно, минус сахарный спирт. Эта ловкость рук может позволить кому-то рекламировать, скажем, бар для завтрака, который был упакован с клетчаткой и загружен сахарным спиртом, как имеющий всего 2 чистых карбюратора, когда общее количество углеводов может достигать 25 или 30.

Проблема для нас PWD заключается в том, что независимо от того, оказывают ли сахарные спирты какое-либо влияние на вес, они, несомненно, окажут влияние на уровень сахара в крови. Фактически, у них почти ровно половина воздействия обычного сахара. Вы правы, Дон, если вы просто возьмете инсулин для чистых углеводов, у вас будут проблемы. Большая проблема.

И хотя наши вкусовые рецепторы могут быть благодарны за увлечение Аткинсом и его долгосрочные последствия, чистые углеводы не для нас. Вам все равно нужно сделать некоторые данные на этикетке продуктов. Сахарные спирты перечислены под сахаром, который содержится в разделе «Всего углеводов» этикетки. Чтобы рассчитать правильный болюс инсулина для любой пищи с сахарным спиртом, вам нужно взять общее количество углеводов, вычесть волокно (далее на этикетке), затем вычесть половину сахарного спирта. Это ваш колбасный колбас, и он будет намного выше, чем подсчет «чистого карбюратора» на передней части коробки!

… пока мы на тему еды …

Мэллори из Теннесси, тип 2, пишет : Я 27-летний, у которого был диабет 2 типа в течение одного года. Я на устные лекарства и инсулин. Мне очень трудно справляться, особенно с едой. Я не люблю есть в начале дня, но, как день, вы переедаете. Почему люди говорят, что так важно завтракать? Если я заставил себя поесть утром, это действительно помогло бы мне сделать лучше?

Wil @ Ask D'Mine отвечает : О, дорогая. Я могу услышать, как зарегистрированные диетологи и диетологи затачивают свои вилки, когда я пишу это, но …

Я не думаю, что «заставить» себя поесть завтракать - хорошая идея.

Но завтрак действительно является самым важным блюдом дня. Так что, честно говоря, я предпочел бы, чтобы вы съели батончик Butterfinger, чем вообще пропустить завтрак. Был ли горит звук факелов?

Хорошо, вот дело. Завтрак важен по двум причинам: один, он устанавливает ваш обменный курс на день; и два, как вы заметили в себе - люди, которые пропускают завтрак, обычно едят слишком много позже в тот же день.О, да, и есть и третья причина: калории, потребляемые в начале дня, как правило, сжигаются в течение дня.

В целом метаболическая вещь, ваше тело ищет подсказки в начале дня о доступе к топливу. Если вы не едите рано, ваше тело предполагает, что вы потерялись в Сахаре (эй, это может произойти) и переходит в режим хранения жира. Вещи, которые вы едите в течение дня, хранятся с большей скоростью, чем сжигание. Если вы едите утром, даже что-то плохое, ваше тело переходит в режим горения топлива, и вы склонны хранить меньше жира.

Конечно, самая большая проблема - проблема, которая вас беспокоит - вы-голодны-вы-будете-есть. Даже супер-маленький завтрак имеет значение. Я видел десятки людей в нашей клинике, которые потеряли вес, просто добавив завтрак. Сначала люди волнуются, говоря: «Я уже толстый, если я ем больше, я буду еще больше!» Но то, что происходит, заключается в том, что завтракать уменьшает голод в течение дня, что уменьшает объем, который вы едите, когда день продолжается. И, как мы уже отмечали, в тот день, когда вы что-то едите, чем меньше шансов вы сжечь, в идеальном мире у нас будет огромный завтрак из стейка и яиц, скромные обеды и небольшие ужины.

Но мы делаем противоположное в нашем обществе. Без завтрака, небольшого обеда, огромного позднего ужина, а затем сидящего на диване, смотрящего телевизор, потому что твоя жена забивает компьютер.

Так, как я сказал, заставляя себя что-то делать, это плохая идея в моей книге. Это сделает вас несчастными и, вероятно, не будет устойчивым. Но, да, завтрак, вероятно, поможет вам сделать лучше. Почему вы не думаете за пределами коробки? Вместо традиционного завтрака, есть ли что-нибудь , вы могли бы съесть в начале дня? Не могли бы вы выпить протеин? Ешьте пару кусочков говядины? Как насчет кусочка болонья с куском сливочного сыра, завернутым в него?

И если все остальное не удастся, потяните за Butterfinger. Пожалуйста, не размер короля.

Это не медицинская справка. Мы PWD свободно и открыто разделяем мудрость нашего собранного опыта - наше было сделано - это знание из траншей. Но мы не MD, RN, NP, PA, CDE или куропатки в грушевых деревьях. Итог: мы всего лишь небольшая часть вашего общего рецепта. Вам по-прежнему нужны профессиональные консультации, лечение и уход за лицензированным медицинским работником.

Отказ от ответственности : Содержание, созданное командой диабета. Чтобы узнать подробности, нажмите здесь.

Отказ от ответственности

Этот контент создан для Diabetes Mine, блог о здоровье потребителей, посвященный сообществу диабета. Содержание не проверяется с медицинской точки зрения и не соответствует редакционным рекомендациям Healthline. Для получения дополнительной информации о партнерстве Healthline с диабетической шахтой, пожалуйста, нажмите здесь.