6 Пробиотических продуктов, кроме йогурта

Что такое пробиотические продукты?

Пробиотические продукты содержат живые бактерии. Эти бактерии похожи на бактерии, которые существуют в вашем теле. Они способны выжить в поездке через ваш пищеварительный тракт Пробиотики являются «хорошими» бактериями, которые могут принести пользу для здоровья.

В вашем пищеварительном тракте содержится много разных типов бактерий. Исследования показывают, что у вас будет меньше проблем со здоровьем, если у вас есть баланс «хороший» и «плохой» «Бактерии в вашем пищеварительном тракте.

Ферментация вводит пробиотики в пищу. Ферментация использует микроорганизмы, такие как бактерии и дрожжи, для разложения пищи в си многослойное вещество. Пробиотики в пище должны выживать в кислой среде пищеварительного тракта, чтобы иметь какую-либо пользу.

Многие продукты питания и пищевые добавки означают присутствие пробиотиков. Сравнение брендов добавок и продуктов питания может предоставить информацию об их относительной эффективности. Чем выше количество микроорганизмов, которые они содержат, тем больше пользы они приносят вашему организму.

Пробиотические продуктыSix пробиотические продукты

Если ваш врач рекомендовал пробиотики, пища в верхней части списка, вероятно, представляет собой йогурт. Йогурт содержит хорошие бактерии. Однако это всего лишь одна из многочисленных продуктов, которые могут поставлять пробиотики. Существует еще несколько вариантов:

Kefir1. Кефир

Кефир - это ферментированный напиток, такой как йогурт. Он имеет концентрацию пробиотиков, которая выше, чем йогурт. Он производится с ферментированным животным молоком и кефирным зерном.

квашеная капуста и кимчи2. Квашеная капуста и кимчи

Закваска - это ферментированная капуста. Кимчи также производится с ферментированными овощами, но есть много разных рецептов. Кимчи можно сделать с горчичным листом, брокколи и маслинами.

Soy3. Соя

Соя, ферментированная с помощью

Lactobacillus , широко используется для создания множества различных продуктов, которые популярны в азиатских культурах. Всего несколько примеров ферментированной сои включают:

соевый соус

• мисо
• tempeh
• Исследователи изучают, могут ли пробиотические свойства сои снизить заболеваемость раком молочной железы и другими заболеваниями.

Kombucha4. Kombucha

Kombucha - зеленый или черный чай, который ферментируется сахаром и дрожжами. Ферментация создает твердые тела, которые вдохновляют некоторых называть ее «грибным чаем». «Но у напитка вообще нет экстрактов грибов.

Лечебные эффекты kombucha широко рекламируются и рекламируются. Консенсус в отношении того, обладает ли kombucha какой-либо конкретной пробиотической пользой для здоровья, хотя некоторые бренды рекламируют пробиотический контент.

Закваска хлеба5. Хлеб закваски

Хлеб для закваски производится путем ферментации муки и воды, а затем добавления ее в тесто.Процесс ферментации облегчает переваривание, чем другие виды хлеба. Исследования показали, что хлеб из закваски может обеспечить здоровье для людей с диабетом типа 2 и другими условиями.

Pickles6. Соленые огурцы

Коммерческие соленые огурцы получают свой аромат от уксуса. Но огурцы (и другие овощи), броженные в рассоле без уксуса, могут получить свой пин-и пробиотический импульс - от присутствующих культур. Некоторые бренды делают соленые огурцы без уксуса, в том числе настоящие соленья и The Brinery. Но есть много разных рецептов, которые могут показать вам, как создавать собственные пробиотические соленые огурцы.

Преимущества. Каковы преимущества пробиотиков?

Мы знаем, что мы не знаем про пробиотических продуктов, но эксперты сообщают, что они могут повысить здоровье несколькими способами. Они могут:

регулировать организмы в пищеварительной системе

• снизить уровень холестерина
• уменьшить симптомы у людей, которые не могут переваривать молоко
• снизить риск развития рака толстой кишки
• повысить эффективность витаминов
• ниже риск аллергии у некоторых людей
• стимулировать иммунную систему
• помочь организму использовать кальций
• Продукты могут содержать различные пробиотические микроорганизмы. Наиболее распространенными являются бактерии, принадлежащие к группам под названием

Lactobacillus и Bifidobacterium . Каждая группа содержит несколько различных видов бактерий. Другие бактерии и некоторые дрожжи также считаются пробиотиками. Каждый тип бактериального штамма может иметь разные эффекты. Один штамм может иметь иное влияние на здоровых людей, чем на людей с нарушениями иммунной системы.

Организации в США и за рубежом имеют рекомендации относительно того, как должна выглядеть пробиотическая маркировка. Но сейчас закон о том, что будет обозначаться как «пробиотик», все еще развивается.

Пребиотики и постбиотики Что такое пребиотики и постбиотики?

В последнее время эксперты по питанию начали рекомендовать людям есть класс продуктов, известных как «пребиотики», чтобы получить больше преимуществ от пробиотиков. Пребиотики не содержат микроорганизмов. Вместо этого они создают хорошую среду и обеспечивают топливо для пробиотиков.

Многие овощи - отличные источники пребиотических соединений. Такие овощи включают спаржу, чеснок, лук-порей, лук и артишок. Хотя информация ограничена кулинарными эффектами продуктов, богатых пребиотиками, приготовление пищи с низким содержанием тепла или приготовление на пару, вероятно, являются лучшими способами приготовления для сохранения пребиотиков. Другие традиционные диетические источники пребиотиков включают соевые бобы, сырой овес, нерафинированную пшеницу и нерафинированный ячмень.

Исследователи более внимательно изучали влияние постбиотиков. Это побочные продукты пробиотической активности. Когда-то считалось, что постбиотики - это просто отходы. Они все чаще считаются важными для поддержания хорошего состояния пищеварительного тракта. У сельскохозяйственных животных, например, изолированные постбиотики, объединенные с пребиотиками, способны атаковать вредные бактерии. Следует надеяться, что постбиотики могут уменьшить потребность в антибиотиках у людей и животных.

TakeawayThe Takeaway

Живые культуры в еде были частью человеческой диеты на протяжении веков. В последние годы ученые изолировали живые культуры и назвали их «пробиотиками». «Они широко изучены для их профилактических и лечебных преимуществ для здоровья. Ферментация молочных продуктов, овощей и бобов производит особенно высокий уровень пробиотиков.