Каламатские оливки хорошо для вас?

Вы знакомы с зелеными оливками, которые боятся в мартини и блестящими черными маслинами, которые вы видите на пицце , Но не упускайте шанс попробовать маслины Kalamata. Эти морщинистые, темные плоды - да, оливковое - это плод - может усилить рецепты, а также подавать массу полезных вкусовых качеств.

Реальные оливки Каламата находятся только на полуострове Пелопоннес на юге Греции. Растущие под греческим солнцем, деревья Каламаты имеют гораздо большие листья, чем другие виды оливковых деревьев и поглощают больше солнечного света. Это придает их темным фиолетовым плодам плотную текстуру и аромат, сравнимый с прекрасным вином.

Они более горькие, чем консервированные черные оливки, с которыми большинство американцев знакомы, но они разводятся в воде, соли и красном вином, который мучает их горький укус и смягчает плоть. Уксус также улучшает вкус винограда.

Священный Фрукты

Самое раннее выращивание оливковых деревьев было, вероятно, более пяти тысяч лет назад. Собственная среда обитания оливковых деревьев - это западное Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Как в Коране, так и в Библии упоминаются оливковые деревья, а некоторые оливковые деревья, стоящие сегодня, старше этих текстов. Углеродное датирование показало, что оливковое дерево на Крите более 2 000 лет.

Оливки - хороший источник питательных веществ. И хотя оливки Kalamata обычно упаковываются в рассол, вы можете купить варианты с низким содержанием соли, если хотите снизить количество натрия, которое вы принимаете.

Здоровые жиры

Как вы могли догадаться, оливки Kalamata в изобилии содержат тот же самый здоровый жир, который содержится в оливковом масле. Согласно данным Гарвардской медицинской школы, мононенасыщенные жиры могут снизить уровень холестерина и вероятность сердечного приступа и инсульта. Департамент сельского хозяйства США (USDA) считает, что две столовые ложки оливок содержат около 1,5 г мононенасыщенного жира.

Железо

Питание в маслинах складывается. Подача около 20 оливок, которые вы можете наслаждаться в богатом оливками рецепте, подобном тапенаде, обеспечивает почти 10 процентов вашего ежедневного рекомендуемого потребления железа.

Кальций

Маслины Kalamata также являются источником кальция. Получение достаточного количества кальция держит кости сильными и может стимулировать сон. Ваше тело лучше поглощает кальций, когда вы также потребляете калий, магний и витамин С. Попробуйте комбинировать нарезанные оливки Kalamata с томатами и капустой и подавать с макаронами или лебедой.

Витамин A

Маслины Kalamata содержат небольшое количество витамина А, которое поддерживает здоровье глаз и кожи. Дефицит витамина А встречается редко в развивающемся мире. Получение слишком большого количества витамина А может привести к повреждению печени, поэтому источники пищи являются хорошей альтернативой приему витамина А.

Fiber

Только шесть оливок содержат в два раза больше волокна, чем сырой апельсин. Это означает, что вы можете наслаждаться маслинами как часть еды, которая иначе не обеспечивала бы большого количества грубых кормов.Попробуйте оливки Kalamata с сыром фета в домашней пицце в греческом стиле или добавьте их в кулинарный рецепт, подобный pastelón.

Калории

Эти оливки могут быть очень питательной частью сбалансированной диеты, но вы, возможно, не захотите переусердствовать, если вы пытаетесь сбросить вес. Три-пять оливок Kalamata имеют около 45 калорий. К счастью, вам не нужно много, чтобы добавить отличный вкус к любой еде.