Здоровое Приготовление: масло Периллы

Если вы используете кукурузное масло для приготовления пищи, вы можете упускать из виду ряд заболеваний выгоды, которые могут обеспечить другие типы нефти. Масло Perilla происходит от высокого растения, которое растет в некоторых частях Азии, включая Китай, Индию, Японию и Корею. Он также растет в Северной Америке, где он известен рядом других имен, включая фиолетовый мяту, китайский базилик и дикий колей.

Масло Perilla обычно используется в корейской кухне, и его также можно использовать в качестве масла для высыхания или топлива. Отжатый из жареных семян растения, масло, как правило, оставляет ореховый вкус. Более важно, чем аромат, масло имеет очень высокое содержание омега-3 жирных кислот (более 50% жирной кислоты) по сравнению с большинством других растительных масел. Содержание омега-3 в масле периллы - альфа-линоленовая кислота (ALA), которую вы также можете найти в льняном семени, с меньшими количествами в грецких орехах, соевых и животных источниках, таких как рыбий жир.

Масло Perilla также содержит жизненно важные жирные кислоты омега-6 и омега-9. Эти полиненасыщенные жирные кислоты полезны для вашего здоровья - особенно для нормальной работы иммунной системы - и связаны с улучшением условий, связанных с памятью.

Он может помочь при аллергиях

Как масло для периллы точно помогает? Прошлые исследования, в том числе недавнее исследование с экстрактом листьев периллы, показывают, что масло может помочь остановить химикаты, которые вызывают аллергические и воспалительные реакции.

В другом исследовании люди с астмой соблюдались в течение четырех недель и получали экстракт семян периллы, чтобы проверить, улучшилась ли их функция легких. Результаты показали, что масло периллы может улучшить воздушный поток за счет ингибирования образования соединений, которые приводят к астме.

Масло Perilla может также предотвращать и лечить различные другие состояния, такие как рак толстой кишки и проблемы с памятью.

Прошлые исследования показывают, что рыбий жир и некоторые растительные масла, оба из которых содержат большое количество омега-3 жирных кислот, могут снизить риск рака толстой кишки. Это заставило ученых проверить эффективность масла периллы, у которого есть еще больше содержания омега-3 жирных кислот. В одном исследовании результаты показали, что получение небольшого количества масла периллы - около 25 процентов ежедневного потребления жиров - может помочь снизить риск рака толстой кишки.

Омега-3 жирные кислоты также широко известны для улучшения обучения и памяти у детей и взрослых - и могут облегчить другие состояния, такие как тошнота и солнечный удар. Однако есть новые исследования, которые могут иметь данные, которые противоречат этим требованиям.

Приготовление с маслом Perilla

Вместо того, чтобы дополнять, лучший способ получить эти здоровые жирные кислоты в вашем рационе - это пища и приготовление пищи с маслом периллы. Корейская кухня сильно использует масло семян периллы, и она особенно популярна для обжарки овощей.Это ингредиент в корейских салатных повязках, который придает им земной вкус. Если вы в конечном итоге покупаете масло perilla, просто помните, что его срок годности намного короче, чем другие масла - используйте его в течение года.

В дополнение к маслам, сами листья, называемые kketyip, популярны в корейской кухне. Маринованные листья периллы, kkaennip jangajji, являются быстрой, пряной и острой закуской. Для приправы, наполненной периллой, вы можете кипятить листья периллы и листья кунжута в соевом соусе, а затем процедить. Листья также могут быть брошены и приготовлены в супы и рагу.

В конечном счете, учитывая преимущества для здоровья, связанные с маслом периллы и его приятным вкусом в качестве ингредиента для приготовления пищи, его использование будет положительным дополнением к вашему ежедневному режиму.