Безопасна ли двуокись кремния?

Введение

Когда вы смотрите на этикетку с пищевыми продуктами или дополнениями, скорее всего, вы увидите ингредиенты, о которых вы никогда не слышали, некоторые из которых вы даже не сможете произнести. Хотя некоторые из них могут заставить вас чувствовать себя нерешительными или подозрительными, другие безопасны, и это просто их имя, которое не используется. Двуокись кремния является одним из таких ингредиентов, который обнаруживается во многих продуктах, хотя часто их неправильно понимают.

Основы Что это такое?

Диоксид кремния (SiO ₂ ), также известный как диоксид кремния, представляет собой природное соединение, состоящее из двух из наиболее распространенных материалов Земли: кремний (Si) и кислорода (O ₂ ).

Чаще всего признаются в форме кварца, двуокиси кремния естественным образом встречается в воде, растениях, животных и землях. Земная кора составляет 59 процентов кремнезема и составляет более 95 процентов известных пород на планете. Когда вы сидите на пляже, это двуокись кремния в форме песка, который получает между пальцами.

Он даже встречается естественным образом в тканях человеческого тела. Хотя неясно, какую роль он играет, считается, что это необходимое питательное вещество, в котором нуждаются наши организмы.

Почему это в пище и пищевых добавках?

Двуокись кремния встречается естественным образом на многих растениях, таких как:

• листовые зеленые овощи
• свекла
• сладкий перец
• коричневый рис
• овес
• люцерна

Кроме того, кремний двуокись углерода добавляется ко многим пищевым продуктам и пищевым добавкам. Как пищевая добавка, он служит антикоррозийным агентом, чтобы избежать комков. В добавках он используется для предотвращения прилипания различных порошкообразных ингредиентов.

Как и во многих пищевых добавках, потребители часто имеют проблемы с диоксидом кремния в качестве добавки. Однако многочисленные исследования показывают, что нет никаких оснований для этих проблем.

Исследования. Что говорит исследование?

Тот факт, что диоксид кремния обнаружен в растениях и питьевой воде, свидетельствует о его безопасности. Исследования показали, что используемый нами кремнезем не накапливается в наших телах. Вместо этого он вымывается почками.

Хотя многие исследования на диоксиде кремния были сделаны на животных, они не обнаружили связи между двуокисью кремния и повышенным риском рака, повреждения органа или смерти. Кроме того, исследования не обнаружили доказательств того, что диоксид кремния может влиять на репродуктивное здоровье, вес при рождении или массу тела.

Наконец, У. С. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) признало двуокись кремния безопасной пищевой добавкой, равно как и Европейское управление безопасности пищевых продуктов (EFSA).

Согласно документу 1974 года, подготовленному совместно с ВОЗ, единственные негативные последствия для здоровья, связанные с диоксидом кремния, вызваны дефицитом кремния. Хотя для проведения этого исследования необходимы более современные исследования, кажется, что недостаток диоксида кремния может принести больше вреда, чем пользы.

Пределы. Установлены ли безопасные лимиты?

Несмотря на то, что исследования показывают, что с приемом диоксида кремния не так много рисков, FDA установила верхние пределы его потребления: диоксид кремния не должен превышать 2 процента от общего веса пищи.Это связано главным образом с тем, что суммы, превышающие эти установленные пределы, недостаточно изучены.

TakeawayThe вынос

Диоксид кремния существует, естественно, внутри Земли и наших тел. Пока нет доказательств того, что опасно глотать. Тем не менее, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы доказать, что диоксид кремния является безопасной пищевой добавкой.

Те, у кого серьезные аллергические реакции, заинтересованы в том, чтобы знать, какие добавки содержатся в продуктах, которые они едят. Но даже если у вас нет таких аллергии, лучше быть осторожным с пищевыми добавками. И даже незначительные изменения в уровнях минералов могут оказать глубокое влияние на здоровое функционирование. Хороший подход - есть целые продукты и получать здоровые уровни диоксида кремния.