Красочные блюда

По словам экспертов по питанию, важно иметь в своем рационе широкий ассортимент красочных фруктов, овощей и других продуктов. Итак, какой лучший способ осветить ваши праздничные блюда, чем включить цвет?

Попробуйте эти простые трюки, чтобы добавить праздничные оттенки к семейному ужину. Вы улучшите свою диету и насладитесь яркой, красивой едой.

Почему есть в цвете?

Согласно исследованиям, опубликованным Государственным университетом Северной Дакоты (NDSU), люди, употребляющие различные фрукты и овощи, могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как инсульт, диабет и рак. NDSU сообщает, что натуральные растительные пигменты, которые дают фрукты и овощи, их цвет также являются важными питательными веществами, которые могут принести пользу для здоровья.

Например, натуральные пигменты, называемые «каротиноидами», обеспечивают оранжевый цвет овощей, таких как сладкий картофель и морковь. Бета-каротин, тип картофеля, превращается в витамин А, который помогает держать глаза здоровыми. Каротиноиды также изучались для их возможных преимуществ для здоровья сердца. В одном из исследований, проведенном NDSU, у мужчин с высоким уровнем холестерина, которые потребляли значительную часть овощей с высоким содержанием каротиноидов, риск сердечного приступа на 36 процентов ниже, чем контрольная группа.

Цвета фруктов и овощей часто соответствуют важным питательным веществам. Это означает, что употребление фруктов и овощей из любого цвета радуги может помочь обеспечить хорошее питание вашего организма.

Радуга Еда

Праздничный сезон представляет собой приятную возможность поесть букета красочных фруктов и овощей, многие из которых являются отличным выбором, чтобы дополнить сезонные блюда:

• Reds. Красная продукция обычно получает свой цвет от натуральных пигментов растений под названием «ликопин» и «антоцианы». Согласно исследованиям, опубликованным NDSU и Американским онкологическим обществом, ряд исследований связали диету с высоким содержанием ликопина с более низким риском некоторых видов рака. Антоцианы являются антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток. Загрузите эти питательные вещества, поедая помидоры, красные яблоки, свеклу, клюкву, вишню, красный виноград, гранаты, красный картофель, малину, ревень и клубнику.
• Апельсины / желтеет. Как мы упоминали ранее, апельсиновый и желтый продукты получают свой цвет от «каротиноидов». Добавьте эти питательные вещества в свои блюда, включив абрикосы, булочки с орехами, канталупу, морковь, лимоны, апельсины, нектарины, хурма, тыкву, кукурузу, мандарины и сладкий картофель.
• Зеленый: Зеленая продукция получает свой цвет от растительного пигмента под названием «хлорофилл», но многие зеленые овощи содержат другие питательные вещества, такие как лютеин или витамин витамина B. Убедитесь, что вы получаете в своем рационе большое количество зеленых фруктов и овощей, добавляя зеленые яблоки, горох, цуккини, брокколи, брюссельскую капусту, спаржу, артишоки, киви, салат, липы, зеленые бобы и листовые зелень, такие как шпинат и зеленая капуста ,
• Синий / фиолетовый: Подобно красной продукции, синие и фиолетовые фрукты и овощи получают свой цвет от антоцианов. Эти мощные антиоксиданты могут предотвратить повреждение клеток и могут помочь снизить риск развития определенных видов рака, инсульта и сердечных заболеваний. Добавьте эти питательные вещества в еду с инжиром, ежевикой, черникой, сливами, баклажанами, изюмом и фиолетовым виноградом.
• Белый: Белый продукт содержит пигменты под названием «антоксантины», а некоторые белые фрукты и овощи также обеспечивают хороший источник минерального калия. Калий является ключевым питательным веществом, которое участвует в правильном функционировании всех клеток, тканей и органов. Белые продукты с высоким содержанием калия включают бананы, картофель и белые бобы, хотя вы также можете найти калий в продуктах других цветов, таких как абрикосы и брокколи. Другие питательные белые продукты, добавляемые к вашей еде, включают лук, грибы, пастернак, репы, имбирь, чеснок и цветную капусту.

Советы по красочным праздничным блюдам

Есть много способов расширить цвет вашей диеты, когда дело доходит до планирования праздничных блюд:

• Выберите один из каждого цвета. Используйте приведенный выше список, чтобы помочь вам в приготовлении еды во время праздников. Чтобы обеспечить еду с различными цветами продукции, выберите по крайней мере одно блюдо из каждой группы цветов. Вы можете получить больше ударов по цвету, объединив продукты, например, сделав фруктовый салат с красными, апельсинами, зеленью и блюзом.
• Добавьте овощи к блюдам. Есть ли любимая запеканка, тушеное мясо или суп, который вы делаете в этот праздничный сезон? Попросите себя добавить больше овощей, если их попросят в оригинальном рецепте.
• Испеките в синем. Если вы выпекаете десерты в этот праздничный сезон, NDSU рекомендует выпекать с пюре из даты, изюма или чернослива - это не только уменьшает содержание жира, но и увеличивает волокно.
• Выберите свою зелень. Когда вы делаете бока-салат для праздничного ужина, не останавливайтесь на салате айсберга - попробуйте различные листовые зелень и добавьте измельченные овощи из нескольких групп цветов, чтобы закруглить ваш салат.

Подсказка HealthAhead: Творческая раскраска

Если в вашем праздничном меню мало красочных овощей и фруктов, вы упускаете шанс улучшить здоровье и наслаждаться ужинами. Добавление большего количества цвета в ваш прием пищи не только делает вашу тарелку для обеда более привлекательной, но и помогает обеспечить вам множество здоровых питательных веществ. Получите творческий подход и добавьте красочные продукты в максимально возможное количество блюд, включая праздничные закуски. Сделайте это весело, держите его светлым и наслаждайтесь цветами сезона!