Фитонутриенты: растительные перки

«Съешь радугу»

Когда дело доходит до здорового питания, вы, наверное, слышали этот совет. Это потому, что жевание разнообразных красочных продуктов даст вам много разных фитонутриентов. Есть тысячи таких соединений в растениях. И на них не только приятно смотреть - они также могут бороться с болезнями, особенно когда они работают вместе. Узнайте о некоторых из наиболее распространенных, где их найти и как они могут принести пользу вашему здоровью.

Антоцианы

Эти красные, синие и фиолетовые пигменты дают пищу, такую ​​как черника, виноград, клюква, вишня, красная капуста и баклажаны, их глубокие цвета. Они плохо усваиваются организмом, но все же есть убедительные доказательства того, что они могут помочь снизить кровяное давление и защитить от диабета.

Lignans

Когда вы едите семена льна, семена кунжута, цельные зерна, бобы и ягоды, ваше тело превращает в них лигнаны в соединения, которые ведут себя как эстрогены, которые могут блокировать естественный гормон. Лигнаны изучаются, потому что они могут играть роль в предотвращении таких заболеваний, как болезни сердца и рак эндометрия.

Ресвератрол

Это изучалось почти 30 лет. Ученые думали, что именно это делает красное вино полезным для вашего сердца, но, похоже, оно не выдержало. Нам еще многое предстоит узнать об этом соединении в винограде, некоторых ягодах и - сюрприз! - арахис, но он показал многообещающее в качестве возможного борца с раком и усилитель мозга.

Куркумин

Это дает куркуме специи ее глубокий желто-оранжевый оттенок. Распространенная в индийских, ближневосточных и юго-восточных азиатских блюдах, куркума модна для заботящихся о своем здоровье американцев, появляющихся в меню в соковых барах и кофейнях. Это может защитить от диабета 2 типа, порезать воспаление и бороться с депрессией, но приправа еды не даст вам достаточно, чтобы быть эффективным. А принятие его в качестве добавки может изменить работу некоторых рецептурных лекарств.

кверцетин

Этот хорошо изученный флавоноид содержится в яблоках, луке, ягодах и красном вине. Флавоноиды помогают поддерживать здоровье костей, хрящей, крови, жира и мелких кровеносных сосудов. Кверцетин может ослабить симптомы астмы, снизить уровень холестерина и бороться с раком.

Sulforaphane

Когда вы измельчаете, жуете и перевариваете овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста и капуста, вы получаете этот мощный антиоксидант (который также ответственен за этот гнилой запах). Это может помочь снизить вероятность возникновения некоторых видов рака, включая рак молочной железы. Начните с свежих, а не замороженных, и ешьте эти овощи, слегка приготовленные: на пару, в микроволновке или во фритюре.

Ликопен

Этот красный пигмент придает румянам помидоры, арбуз и розовый грейпфрут. Ученые воодушевлены потенциалом ликопина в борьбе с раком, особенно с раком простаты.

Изофлавоны

Их также называют фитоэстрогенами, потому что они ведут себя как гормон эстроген, когда они находятся в организме человека. Некоторые женщины, проходящие через менопаузу, используют изофлавоны для облегчения таких симптомов, как приливы. Соевые продукты, такие как тофу и эдамаме, являются самыми богатыми источниками.

капсаицин

Это помещает высокую температуру в кайенский перец и другие острые перцы. Кремы с капсаицином используются для облегчения боли при артрите, фибромиалгии и некоторых типах повреждений нервов, а также при псориазе. Это также изучается как способ бороться с раком, помочь с потерей веса и - иронически - лечить изжогу.

Эллаговая кислота

Вы получите его из красных фруктов - малины, клубники и гранатов - и грецких орехов. Вы также можете купить его в качестве дополнения. Быстрый поиск в Интернете вызовет много шумихи по поводу его использования в качестве сжигателя жира и рака, но эти утверждения основаны на лабораторных исследованиях на мышах и крысах, а не на людях.

Лютеин и зеаксантин

Они защищают ваши глаза и зрение, поглощая вредные световые волны. Наличие их в вашем рационе было связано с более низким риском возрастной макулярной дегенерации, которая является основной причиной слепоты у пожилых людей. Ешьте темную листовую зелень со здоровыми жирами, чтобы помочь вашему организму усваивать эти питательные вещества.

Аллицин

Раздавите или измельчите чеснок, и вы начнете химическую реакцию, которая создаст это соединение менее чем за минуту. Это антиоксидант, что означает, что он помогает защитить клетки от повреждений. Это может также помочь остановить воспаление, улучшить кровяное давление и уровень холестерина, а также бороться с микробами.

Катехины

Передайте шоколад и красное вино! Среди множества причин, по которым они полезны для вас, у них есть катехины. Ранние исследования показывают, что продукты и напитки с такими фитонутриентами, как чай, какао, виноград, яблоки и ягоды, могут помочь в борьбе с раком и защититься от сердечных заболеваний.

Растительные стерины

Соевые бобы, горох, фасоль, чечевица и орехи содержат растительные стеролы, которые могут снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого»). Один из способов сделать это - помешать усвоению организмом холестерина из пищи.

Бета-каротин

Именно этот пигмент придает моркови, сладкому картофелю и тыкве их оранжевый оттенок. (Он также содержится в шпинате и капусте, но зеленый хлорофилл подавляет его.) Ваше тело использует бета-каротин для выработки витамина А, который помогает вашей иммунной системе и зрению работать хорошо.