Плюсы и минусы органической пищи: это здоровее?

В органической пищевой промышленности процветает. для органического питания выше, чем когда-либо, согласно недавнему отчету Ассоциации органической торговли. В 2015 году американцы потратили огромные 43,3 млрд. долл. США на органические продукты питания, что на 11% больше по сравнению с прошлогодним показателем. И все же 5,6 млрд. фунтов пестицидов (999).

Органические продукты питания производятся без:

синтетические удобрения и пестициды
генная инженерия
осадок сточных вод
радиация
консерванты

Для того, чтобы быть сертифицированным USDA органическим, продукт или продукт должны содержать не менее 95 процентов органических ингредиентов. Если предмет, как говорят, сделан с органическими ингредиентами, они должны быть не менее 70 процентов органического вещества. должен быть произведен и обработан в соответствии со строгими стандартами USDA и должен быть проверен на сертификацию.

Профи

Органические продукты питания без вредных пестицидов, антибиотиков, ГИО и добавок.
У них меньше воздействия на окружающую среду, чем обычное сельское хозяйство.
Пищевая ценность обычно выше в органических продуктах.

Избегать пестицидов

Одной из основных причин покупки органических продуктов является предотвращение возможного воздействия пестицидов. Согласно исследованию, опубликованному в Обзорах по гигиене окружающей среды, ежегодно более 1 миллиарда фунтов пестицидов используются только в Соединенных Штатах. Эти химические вещества предназначены для токсичности. Они используются для предотвращения повреждения насекомых, сорняков, грызунов и грибков. Однако их долгосрочная безопасность в низких дозах не полностью понята.

Несмотря на то, что нет текущих долгосрочных исследований о потенциальных последствиях остатков пестицидов для здоровья человека, все больше доказательств того, что концентрация пестицидов связана с увеличением числа хронических заболеваний, таких как диабет, рак, и болезнь Альцгеймера, согласно недавнему исследованию. Эксперты считают, что количество остатков пестицидов на продукте не в достаточно высоких концентрациях, чтобы быть вредным.

Известно, что пестициды особенно опасны для детей и беременных женщин. По данным Американской академии педиатрии, они связаны с проблемами внимания и обучения, низким весом при рождении, аномальным развитием мозга и нервной системы и педиатрическим раком.

В то время как дети чаще всего подвергаются воздействию пестицидов дома с помощью спреев с ошибками и других бытовых химикатов, исследования показывают, что органическая диета может значительно снизить воздействие пестицидов на детей. Это справедливо и для взрослых. Исследование, проведенное CDC и двумя университетами, показало, что уровни пестицидов в моче снижаются до неопределяемых уровней, когда дети переключаются на органическую диету.

Обычные культуры в четыре раза чаще имеют на них остатки пестицидов, чем органические культуры, говорится в исследовании, опубликованном в British Journal of Nutrition.Исследование также показало, что традиционные культуры содержат более высокие концентрации кадмия, токсичного металла, который иногда встречается в обычных химических удобрениях.

Окружающая среда

Экологическое воздействие традиционного сельского хозяйства колеблется и быстро становится более очевидным. Из недавних вспышек ядовитых водорослей во Флориде в мертвой зоне Мексиканского залива загрязняющие вещества из сельского хозяйства вызывают повсеместный экологический ущерб. В Мексиканском заливе обычные химические удобрения создали массивные водоросли, которые используют кислород в воде и делают так, чтобы морская жизнь не могла выжить в этом районе.

Во многих районах сельского хозяйства подземные воды загрязнены синтетическими удобрениями и пестицидами, говорит Организация Объединенных Наций. Органические методы ведения сельского хозяйства значительно уменьшают риск загрязнения воды, а также предотвращают разрушительную эрозию почв.

Более безопасное мясо

Органическое мясо выращивается без антибиотиков, гормонов или пищевых продуктов, обработанных пестицидами. Использование органического мяса может снизить ваше воздействие на пестициды и устойчивые к антибиотикам бактерии, которые становятся все более распространенными в традиционно выращенном мясе.

Более питательные

Органические культуры имеют более высокие концентрации антиоксидантов и других питательных веществ, согласно исследованию 2014 года, в котором проанализировано 343 опубликованных эксперта опубликованных статей. Было показано, что многие из антиоксидантов, обнаруженные в более высоких концентрациях в органических продуктах, защищают клетки и снижают риск некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера.

Аналогичным образом, органическое молоко в два раза больше омега-3 жирной кислоты в качестве неорганического молока, согласно недавнему исследованию. Исследователи полагают, что разница в питательных веществах от органического корма. Этот стимул для здоровых омега-3 в области сердца также содержится в йогурте и сыре, приготовленном из органического молока. Однако органическое молоко и молочные продукты не являются основным источником омега-3. Вам придется выпивать 11 квартов молока, чтобы получить такое же количество омега-3, что и у 4 унций лосося.

Избегайте ГИО и пищевых добавок

Поскольку генетически модифицированные организмы (ГИО) не должны быть помечены в Соединенных Штатах, употребление органических продуктов является одним из лучших способов узнать, что вы едите без ГМО. Органические продукты не могут быть изготовлены с использованием каких-либо генетически модифицированных ингредиентов. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, потенциальное воздействие ГИО на наше здоровье и окружающую среду пока не известно.

Органические правила сертификации также запрещают или строго ограничивают использование пищевых добавок, таких как консерванты, красители, ароматизаторы, MSG и искусственные подсластители. Многие из этих ингредиентов не должны быть помечены на неорганических продуктах.

Против

Органические продукты дороже.
Все продукты, включая органические, склонны к болезням, вызванным пищевыми продуктами, например, E. coli и сальмонеллы.
Органические фрукты и овощи могут иметь более короткий срок хранения.

Органический дорогой

Органическая еда известна тем, что она дорогая. По данным Consumer Reports, некоторые органические продукты стоят почти в два раза больше, чем их неорганические аналоги.Высокий спрос на органические продукты в сочетании с более низкими урожаями, чем традиционные сельскохозяйственные культуры, создает рецепт высоких цен. Для многих культур органические урожаи ниже, чем те, которые традиционно выращиваются, потому что они не используют пестициды, которые используют неорганические фермеры, чтобы помочь большему количеству урожая выйти на рынок. Органические продукты также обычно более дороги для производства, потому что они часто требуют больше труда. Органическая продукция часто на 10-40 процентов дороже.

Никакая разница в пищевом заболевании

Вне бактерий, устойчивых к антибиотикам, в мясе, органические продукты не являются по своей сути более безопасными и имеют такой же риск, как и неорганические продукты для заражения пищевых бактерий. Свежая продукция всех сортов подвержена листерии, E. Coli, сальмонелле и другим бактериям. В последние годы возросли органические пищевые продукты, но они по-прежнему составляют лишь менее 10 процентов всех пищевых продуктов. Тем не менее, при использовании менее натуральных продуктов питания, чем неорганических продуктов, количество напоминаний соответствует общему количеству проданных органических продуктов.

Более короткий срок хранения

Органические фрукты и овощи могут испортиться быстрее, чем обычные продукты, потому что они не обрабатываются восками или консервантами, которые держат их на полках дольше.

Вынос

Большинство экспертов согласны с тем, что небольшое количество остатков пестицидов, найденных на овощах и фруктах, представляет собой небольшой риск. Тем не менее, не проводилось многолетних исследований по продолжающемуся низкоуровневому воздействию пестицидов, и новые пестициды постоянно создаются и используются.

Выбор органических продуктов питания может помочь вам снизить воздействие пестицидов, а также помогает выводить химические вещества из окружающей среды. Но вам не нужно есть 100 процентов органических, чтобы получить преимущества.

Количество пестицидов, применяемых к каждой культуре, может сильно различаться. По словам Экологической рабочей группы, продукты, подобные авокадо, сладкой кукурузе и спарже, наименее вероятно имеют остатки пестицидов. Они также обнаружили, что листовые зеленые и горячие перцы наиболее подвержены особенностям токсичных пестицидов. При тщательной покупке вы можете избежать пестицидов по обе стороны острова без крутого счета.

Покупаете ли вы органические или нет, обязательно тщательно промойте всю свою продукцию. Правильная стирка помогает удалить грязь, химические остатки и бактерии. FDA рекомендует мыть фрукты и овощи только в воде без мыла или промывки промывочной продукцией. Даже если вы не будете есть кожуру или вне фруктов или овощей, обязательно тщательно промойте их, чтобы вы не переносили грязь и бактерии с помощью ножа или очистителя.

Но имейте в виду, что мытье не может удалить все остатки пестицидов. Медицинский центр Университета штата Мэриленд рекомендует удалить внешние листья листовых овощей и очистить твердую кожу, чтобы защитить от остатков пестицидов после мытья. Если вы выберете традиционно выращенное мясо, удалите жир и кожу перед приготовлением, чтобы предотвратить сохранение остатков пестицидов в тканях.

Не забывайте, только потому, что пакет говорит, что это органический, не означает, что он здоров.Внимательно прочитайте этикетки с пищевыми продуктами и обратите внимание на органические продукты с высоким содержанием соли, сахара или калорий. Органическое или нет, Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы половина пищи на вашей тарелке была овощами и фруктами.

Оглавление:

Профи