Настя и сборник весёлых историй
Оглавление:
- Какие факты я должен знать о витаминах и минералах?
- Что делают витамины и минералы?
- Какие витамины и минералы?
- Каковы симптомы и признаки дефицита витаминов и минералов и токсичности?
- Каковы преимущества витаминных и минеральных добавок?
- Могут ли витамины и минеральные добавки быть вредными, если их принимать в избытке?
- Каковы рекомендуемые суточные требования к витаминам и минералам?
- Какие продукты с высоким содержанием витаминов и минералов?
- Кто должен принимать витаминно-минеральные добавки?
- Пенсионеры
- Беременные женщины
- Менопаузальные женщины
- Как некоторые лекарства влияют на усвоение питательных веществ
- На что следует обращать внимание при выборе витаминов и минеральных добавок?
- Где люди могут найти дополнительную информацию о витаминах и минералах?
Какие факты я должен знать о витаминах и минералах?
Какие витамины и минералы?
- Витамины и минералы являются необходимыми питательными веществами, необходимыми для исцеления и функционирования организма.
- Когда мы не принимаем достаточное количество питательных веществ, возникает дефицит витаминов и минералов, что может привести к болезням - даже смерти.
- Витамины классифицируются как водорастворимые или жирорастворимые.
- Минералы классифицируются как электролиты или микроэлементы.
Как лучше всего получать витамины и минералы каждый день?
- Витамины и минералы поступают из здоровой пищи, но многие люди не едят достаточное количество правильной пищи, чтобы гарантировать, что они получают всю рекомендуемую суточную дозу.
Что делают витамины и минералы?
Витамины и минералы функционируют как кофакторы в организме, которые обеспечивают многие метаболические реакции. Без витаминов и минералов мы не могли бы создавать новые клетки, восстанавливать поврежденные ткани или преобразовывать пищу в энергию.
Какие витамины и минералы?
Витамины и минералы являются необходимыми питательными веществами. Вам не нужно много, просто миллиграммы в микрограммы в день, но если вы не получаете достаточно или нужных видов витаминов и минералов, жизненно важные функции в организме не могут быть выполнены. Разница между витаминами и минералами связана с их химической структурой. Витамины могут быть разрушены, но минералы неорганические и не могут быть разбиты на более мелкие химические единицы. Витамины необходимы, то есть мы должны получать их из нашей диеты (или пищевых добавок). Некоторые, но не все, минералы необходимы. Витамины также могут быть классифицированы как жирорастворимые или водорастворимые. Водорастворимые витамины находятся в организме лишь на короткое время, прежде чем излишки выводятся с мочой и потом. Жирорастворимые витамины могут накапливаться в жировой ткани, поэтому они могут накапливаться со временем. Минералы могут быть классифицированы как макроминералы, которые также называют электролитами или микроэлементами.
Каковы симптомы и признаки дефицита витаминов и минералов и токсичности?
Признаки и симптомы дефицита зависят от конкретного витамина или минерала. Например, если человек испытывает недостаток витаминов и минералов, необходимых для создания и восстановления кожи, соединительной ткани и коллагена, у него или нее будут признаки и симптомы, связанные с плохим заживлением кожи, избыточным морщинистостью или сухостью кожи, отсутствием эластичность, дерматит или сыпь. Есть минимальные требования к количеству витаминов и минералов, которые нам нужны. Если мы не получаем достаточно, мы становимся дефицитными и показываем признаки и симптомы низкого потребления питательных веществ. Признаки и симптомы дефицита приведены в таблице ниже.
| питательное вещество | Признаки и симптомы дефицита | Признаки и симптомы токсичности |
|---|---|---|
| Витамин А (Ретинол) | Ночная слепота, ксероз, пятно Битота, кератомаляция, перифолликулярный гиперкератоз, анорексия, костные изменения | Анорексия, головная боль, нарушение зрения, сухость кожи, зуд, болезненные конечности, гепатомегалия, спленомегалия |
| Витамин Д | Рахит / остеомаляция, боль в костях, мышечная слабость, усталость, частые инфекции, гериатрические когнитивные дефекты, детская астма | Гиперкальциемия и тетания, анорексия, тошнота, рвота, запор, полидипсия, полиурия, почечные камни, гипертония |
| Витамин е | Потеря рефлексов, нарушение походки (задний тракт-спиноцеребеллярные симптомы), парез взгляда, экзема, псориаз, плохое заживление ран, сломанные капилляры | Усталость, головная боль, задержка заживления ран, усиление кровотечений, мышечная слабость |
| Витамин к | Синяки, кровоточащие десны, плохое свертывание ран | Гемолитическая анемия, повреждение печени |
| Витамин В1 (тиамин) | Бери-бери, отеки, периферические невропатии / горячие ноги, лактоацидоз с углеводами | Аритмии, анафилактический шок с большими внутривенными дозами |
| Витамин В2 (рибофлавин) | Покрасненная, жирная чешуйчатая, зудящая кожа в глазно-орогенитальных областях; диссекция (кожа акулы), стоматит, угловой хейлоз, пурпурный язык, светочувствительность, васкуляризация роговицы | Случаев не зарегистрировано |
| Ниацин | Пеллагра: светочувствительный дерматит; понос; воспаление слизистой оболочки; слабоумие; мускулистый, красный язык | Выделение гистамина: сильное приливы крови, зуд, желудочно-кишечные расстройства, повышенная сыворотка мочевой кислоты и глюкозы, печеночная токсичность |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | Синдром жжения ног, усталость, энтерит, алопеция, дерматит | Диарея, задержка воды |
| Витамин В6 | Себорейный дерматит, глоссит, хейлоз, угловой стоматит, периферическая невропатия, раздражительность, судороги | Периферическая сенсорная невропатия, атаксия, периоральное онемение |
| фолат | Мегалобластная анемия, глоссит, выпадение волос, когнитивные дефекты, бледность, постоянная усталость, нежный язык, отсутствие неврологических симптомов | Маскирует дефицит витамина B12 |
| Витамин В12 (кобаламин) | Мегалобластная анемия, глоссит и поражения слизистой оболочки полости рта, тахикардия, анорексия, сенсорная нейропатия / парестезии, мышечная слабость, потеря памяти, депрессия, запор, усталость | Нет явной токсичности |
| биотин | Чешуйчатый дерматит, алопеция | Никто не сообщил |
| Витамин C | Цинга, кровоточащие десны, анемия, усталость, боль в костях, суставах и мышцах, перифолликулярные кровоизлияния, плохое заживление ран | Тошнота, спазмы в животе, диарея |
| кальций | Тетани, депрессия, беспокойство, раздражительность, боль в костях, остеопороз, рахит / хондромаляция | Запор, гиперкальциурия, гиперкальциемия |
| фосфор | Потеря костной массы (рахит), слабость, анорексия, боль | Тетания (младенцы), аритмии |
| калий | Слабость, анорексия, тошнота, иррациональное поведение, аритмии | Гиперкалиемия сердечной токсичности |
| натрий | Гиповолемия, мышечная слабость | Отек, гипертония |
| Хлористый | Младенцы: гипохлоремический метаболический ацидоз | повышенное кровяное давление |
| магниевый | Тошнота, слабость, когнитивные нарушения, аритмии, запоры, мышечные спазмы | Тошнота, рвота, диарея, гипотония |
| Железо | Усталость, анемия, глоссит | Острый: рвота, цианоз, диарея, шок Хронический: гепатомегалия, сланцево-серая кожа, кардиомиопатия, артропатия |
| цинк | Анорексия, задержка роста, гипогонадизм, гипогевсия, плохое заживление ран | Хронический: гипокупремия (дефицит меди), микроцитоз, нарушение иммунного ответа, низкий уровень ЛПВП |
| йод | Эндемический зоб, кретинизм | Йодистый зоб, микседема (тяжелый гипотиреоз) |
| Селен | Мышечная боль, кардиомиопатия, задержка роста, остеоартроз (дефекты хряща) | Алопеция, изменения ногтей, запах чеснока, тошнота, диарея, периферическая невропатия |
| медь | Гипохромная анемия, нейтропения, остеопороз, задержка роста | Гиперактивность, депрессия, головные боли, ломкость капилляров |
| марганца | Потеря веса, деменция, тошнота / рвота, изменение цвета волос, непереносимость углеводов | Неврологические, когнитивные и поведенческие изменения |
| фторид | Не является необходимым питательным веществом | Пятнистые зубы без косточек; нарушение здоровья костей; почечная, нервная и мышечная дисфункция |
| хром | Потеря веса, периферическая невропатия, непереносимость глюкозы | Почечная недостаточность |
| молибден | Раздражительность, кома | Подагра-подобный синдром |
| N-ацетил цистеин, глутатион | Катаракта, дегенерация желтого пятна, повышенная гамма-глутамилтранспептидаза | Никто не сообщил |
Каковы преимущества витаминных и минеральных добавок?
Преимущества витаминов и минералов можно получить, если есть больше продуктов, богатых витаминами и минералами (например, овощи, орехи, семена и цельное зерно), или принимать добавки. Преимущества могут включать увеличение энергии, улучшение здоровья волос и кожи, а также профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других хронических заболеваний. Например, исследования показывают, что витамины А, С и Е могут играть роль в профилактике рака. Минералы, такие как йод и селен, необходимы для нормальной функции щитовидной железы.
Могут ли витамины и минеральные добавки быть вредными, если их принимать в избытке?
Как и многие хорошие вещи, употребление слишком большого количества витаминов или минералов может быть вредным. Это особенно верно в отношении жирорастворимых витаминов, так как излишки не могут быть легко выведены из организма.
Каковы рекомендуемые суточные требования к витаминам и минералам?
Ежедневные требования были установлены Министерством сельского хозяйства США, чтобы помочь нам понять необходимый минимум питательных веществ, необходимых для предотвращения серьезных заболеваний. Существуют различные потребности в зависимости от возраста, статуса беременности и пола. Требования периодически пересматриваются по мере развития научных знаний. Например, рекомендуемое суточное значение для взрослых для витамина D составляет всего 400 МЕ, но более поздние исследования показывают, что потребности могут составлять от 1000 до 4000 МЕ в день. В приведенной ниже таблице указаны минимальные суточные потребности в витамине А, витамине В1 или тиамине, витамине В2 или рибофлавине, витамине В3 или ниацине, витамине В6, витамине В12, витамине С, аскорбиновой кислоте, витамине D, витамине Е, фолате, фолиевой кислоте, витамин К, кальций, хром, медь, фтор, железо, магний, марганец, молибден, фосфор, калий, селен и цинк.
| питательное вещество | Рекомендуемое потребление |
|---|---|
| Витамин а | 5000 международных единиц (ме) |
| Витамин В1 (тиамин) | 1, 5 миллиграмма (мг) |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 1, 7 мг |
| Витамин В3 (ниацин) | 20 мг |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 2 мг |
| Витамин В5 (пантотеновая кислота) | 10 мг |
| Витамин В12 (кобаламин) | 6 микрограммов (мкг) |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 60 мг |
| Витамин Д | 400 МЕ |
| Витамин е | 30 МЕ |
| Фолат (фолиевая кислота) | 400 мкг |
| Витамин к | 80 мкг |
| кальций | 1000 мг |
| хром | 120 мкг |
| медь | 2 мг |
| йод | 150 мкг |
| Железо | 18 мг |
| магниевый | 400 мг |
| марганца | 2 мг |
| молибден | 75 мкг |
| фосфор | 1000 мг |
| калий | 3500 мг |
| Селен | 70 мкг |
| цинк | 15 мг |
Какие продукты с высоким содержанием витаминов и минералов?
Здоровая пища, такая как фрукты и овощи, богата необходимыми питательными веществами. Фрукты и овощи являются хорошими источниками витамина С, витамина К, калия и магния, а также многих других питательных веществ. Цельные зерна, такие как коричневый рис и лебеда, также богаты витаминами, особенно витаминами группы В, такими как витамин В1 или тиамин, витамин В2 или рибофлавин, витамин В3 или ниацин, витамин В6 и фолат. Фасоль и чечевица богаты минералами, такими как железо, магний и марганец, а также орехами. Белые продукты (такие как белый хлеб, белый рис и сахар), которые хорошо обработаны, содержат мало витаминов и минералов.
Кто должен принимать витаминно-минеральные добавки?
Исследования пытались ответить на следующий вопрос:
«Нужно ли людям принимать витаминные добавки?»
Ответ, кажется, «это зависит». Исследования показывают, что регулярное потребление поливитаминов связано с более низким уровнем заболеваемости раком и особенно полезно для предотвращения рецидива рака (риск был снижен на 27%).
Пенсионеры
Пожилым людям полезно принимать поливитамины; это может помочь снизить когнитивные нарушения, улучшить настроение, физическую силу и самочувствие.
Беременные женщины
Беременные женщины имеют более высокую потребность в фолиевой кислоте, которая необходима для нормального развития мозга у плода, а также более высокую потребность в железе, кальции и других минералах.
Менопаузальные женщины
Женщинам после менопаузы требуется больше кальция и других питательных веществ, поддерживающих кости, таких как магний, витамин D, бор, стронций и витамин K, чтобы снизить риск развития остеопороза.
Как некоторые лекарства влияют на усвоение питательных веществ
Люди, которые принимают лекарства, которые влияют на питательные вещества, должны также обратить внимание, чтобы они получали достаточно. Например, людям, принимающим статины, нужно больше CoQ10, чем другим. Люди, принимающие препараты, блокирующие кислоту, не способны усваивать многие питательные вещества и могут получать пользу от поливитаминов или B12. Ваш лечащий врач может помочь вам решить, подходит ли вам прием витаминов или минеральных добавок.
На что следует обращать внимание при выборе витаминов и минеральных добавок?
При выборе витаминной или минеральной добавки люди должны учитывать качество, количество и форму питательного вещества. Чтобы найти качественную витаминную или минеральную добавку, ищите марку, произведенную в США, Европе или Канаде (где правила более строгие), на которой указан анализ стороннего производителя. Несколько организаций делают это и ставят свою печать на продукты: NSF International, US Pharmacopeia или Consumer Lab. Выбор качественного бренда гарантирует, что добавка содержит то, что написано на этикетке. Также важно правильно подобрать витамины. Например, у некоторых людей есть генетическая изменчивость, которая влияет на переработку витаминов группы В и требует от них приема метилфолата (вместо фолиевой кислоты).
Где люди могут найти дополнительную информацию о витаминах и минералах?
Люди, у которых есть вопросы о том, должны ли они принимать витамины и минералы или получат ли они пользу от увеличения потребления определенных питательных веществ, должны поговорить со специалистом по питательным микроэлементам. Натуропатические врачи, диетологи, зарегистрированные диетологи и врачи интегративной медицины - все это хорошие ресурсы для людей, которые хотят понять свои потребности в витаминах и минералах. Для людей, которые хотят изучать витамины и минералы, будьте осторожны! В интернете много дезинформации! Такие авторитетные институты, как Институт Линуса Полинга и Отдел пищевых добавок NIH, являются хорошими ресурсами для получения качественной информации.
