Слайд-шоу: 10 способов подать помидор

Испанский соус Ромеско

Обжигающие помидоры усиливают их сладость и аромат и являются ключом к этому пикантному соусу из Испании. Поджарить на сковороде или медленно поджарить несколько помидоров в духовке с целой головкой чеснока. Добавьте их в блендер с миндалем, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, и вы получите соус Ромеско, каталонскую классику.

Помидоры на гриле

Помидоры разрезать пополам, смазать срезанную сторону оливковым маслом и жарить на гриле - разрезанной стороной вниз - пока они не станут мягкими и обугленными. Высокая температура усиливает аромат томата, а также повышает его антиоксидантную способность, превращая ликопин, микроэлемент, в форму, удобную для вашего организма.

Томатные Тарталетки

Разверните лист слоеного теста, смажьте оливковым маслом, слегка посыпьте сыром пармезан и выложите на множество виноградных помидоров или кусочков концентрическими кругами. Выпекать 20 минут при 400 ° F. Фамильные помидоры разных цветов могут быть красивыми. Добавьте зеленый салат для красочного ланча, упакованного свежими овощами.

Эфиопское острое томатное рагу из чечевицы

Бербер, традиционная эфиопская смесь приправ из чили, чеснока, пажитника и нескольких других специй, делает это вегетарианское блюдо очень ароматным и ароматным. Помидоры и морковь добавляют сладкие нотки аромата и содержат витамины А и С. Чечевица является богатым источником железа, клетчатки и белка. Простое приготовление в течение 45 минут, эфиопское рагу из помидоров и чечевицы также содержит мало жира и калорий.

Классный, красочный гаспачо

Выберите самые ароматные, сочные помидоры, которые вы можете найти для этого охлажденного супа. Используйте соотношение помидоров 3: 1 к другим ингредиентам, таким как болгарский перец, лук и огурцы. Для сладкой изюминки попробуйте арбузно-томатный гаспачо. Оба этих ярко-красных плода полны антиоксиданта ликопена.

Лучше BLT

Сложите цельнозерновой хлеб с толстыми ломтиками помидоров, вкусной зеленью, такой как руккола, и двумя ломтиками толстого, неотвержденного бекона. Полегче с майонезом - используйте меньше столовой ложки - и ваш сэндвич весит менее 500 калорий. Пропустите один кусочек бекона, если вы хотите сбрить около 100 калорий из классики этого любителя томатов.

Легкий домашний томатный суп

Сделать свой собственный томатный суп просто. Тушить лук и помидоры - все в порядке. Добавьте муку и молоко для сливочного вкуса без калорий и жира сливок. Добавьте щепотку пищевой соды, чтобы снизить кислотность помидоров, затем протрите все.

Салат Капрезе

Свежие помидоры, свежая моцарелла, листовой базилик и оливковое масло - все, что вам нужно, чтобы взбить этот летний салат. Томаты семейной реликвии в золотисто-желтых или темно-зеленых полосах добавят дополнительный цветовой интерес. Для закусочной версии, шашлык из помидоров черри, мини-шарик из свежей моцареллы (так называемый боккончини) и лист базилика; тогда закончите каждый вертел с дождем оливкового масла.

Сладкий, острый томатный чатни

Готовьте зеленые или красные помидоры с луком, коричневым сахаром, имбирем и уксусом, пока смесь не станет густой и блестящей. Это идеальное сопровождение к индийской еде. Или оживите обычную сырную тарелку, добавив небольшое блюдо из этого соленого и сладкого чатни. Предоставьте ложку, чтобы гости могли разлить ее на крекер или кростини - тонкий жареный ломтик французского хлеба.

Простой травяной томатный соус

Приготовление собственного томатного соуса проще, полезнее и дешевле, чем его покупка. Держите ингредиенты простыми: обжарьте помидоры, чеснок и лук. Добавить травы, специи, соль и перец по вкусу. Используйте свежие помидоры в сезон и консервируйте для большего аромата в другое время года.

Советы по покупке свежих помидоров

Во время томатного сезона самые вкусные фрукты могут поступать с рынка ваших местных фермеров. Тепличные помидоры, продаваемые в продуктовых магазинах, бывают разных сортов, в том числе «на лозе», и доступны круглый год. Сделайте тест на вкус, чтобы найти свои любимые. Не можете найти идеально спелый? Обжарить, приготовить на гриле или обжарить помидор, чтобы углубить вкус.

Что такое семейный помидор?

Эти странные, странно окрашенные сорта - это помидоры семейной реликвии, выращенные из семян, которые передавались из поколения в поколение и ценятся за особый вкус. «Mortgage Lifter» - это один большой тип бифштекса с пряным, менее кислым вкусом. «Зеленая зебра» - это размер мяча для гольфа. Это и сладкий и терпкий вкус, с оттенком цитрусовых. Найдите помидоры семейной реликвии на фермерском рынке или попробуйте выращивать свои собственные.

Хотите вырастить свой собственный?

Вам не нужно много земли или даже двор, чтобы выращивать свои собственные помидоры. Просто солнечное пятно и контейнер, наполненный заливочной смесью - 5-галлонное ведро идеально подходит для одного растения. Если у вас мало места, ищите кустарники или помидоры черри. Они могут лучше в контейнерах.