Преимущества сельдерея: для вашего здоровья

При только 10 калориях стебель, заявка на сельдерей на славу может заключаться в том, что это долго считалось низкокалорийным« диетическим питанием ».

хрустящий, хрустящий сельдерей на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья, которые могут вас удивить. Вот пять причин, по которым вам следует подумать о добавлении сельдерея к своему рациону, а также к нескольким рецептам, чтобы облегчить его.

1. Сельдерей - отличный источник важных антиоксиданты.

Антиоксиданты защищают клетки, кровеносные сосуды и органы от окислительного повреждения.

Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, но есть как минимум 12 дополнительных виды антиоксидантных питательных веществ, обнаруженные в одном стебле. Это также прекрасный источник фитонутриентов, которые, как было показано, уменьшают случаи воспаления в пищеварительном тракте, клетках, кровеносных сосудах и органы.

2. Сельдерей уменьшает воспаление.

Хроническое воспаление связано со многими заболеваниями, включая артрит и остеопороз. Семена сельдерея и сельдерея имеют приблизительно 25 противовоспалительных соединений, которые могут обеспечить защиту от воспаления в организме.

3. Сельдерей поддерживает пищеварение.

В то время как его антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества обеспечивают защиту всего пищеварительного тракта, сельдерей может предложить особые преимущества желудку.

Было показано, что полисахариды на основе пектина в сельдерее, включая соединение, известное как апиум, уменьшают случаи язв желудка, улучшают выравнивание желудка и модулируют желудочные выделения в исследованиях на животных.

И тогда есть высокое содержание воды сельдерея - почти 95 процентов - плюс щедрые количества растворимой и нерастворимой клетчатки. Все они поддерживают здоровый пищеварительный тракт и регулярно вас обслуживают. Одна чашка палочек сельдерея имеет 5 граммов диетического волокна.

4. Сельдерей богат витаминами и минералами с низким гликемическим индексом.

Вам понравятся витамины A, K и C, а также минералы, такие как калий и фолиевая кислота, когда вы едите сельдерей. Это также низкий уровень натрия. Кроме того, он низкий по гликемическому индексу, то есть он оказывает медленное, устойчивое воздействие на уровень сахара в крови.

5. Сельдерей оказывает щелочное действие.

С минералами, такими как магний, железо и натрий, сельдерей может оказывать нейтрализующее действие на кислотные продукты - не говоря уже о том, что эти минералы необходимы для основных функций организма.

Советы по покупке и хранению сельдерея

• Крепкие стебли . Ищите сельдерей, который имеет крепкие, вертикальные стебли. Они должны легко щелкнуть, когда вы вытащите их, а не согните.
• Хрустящие листья . Листья должны быть свежими и свежими, начиная от бледного до ярко-зеленого. Избегайте сельдерея с желтыми или коричневыми пятнами.
• Подождите, пока нарежьте . Измельчите сельдерей непосредственно перед приготовлением или подавайте для поддержания питательных веществ. Даже сельдерей, который был измельчен и хранится всего за несколько часов, потеряет питательные вещества.
• Включить его . Парный сельдерей сохранит аромат и почти все его питательные вещества.
• Ешьте через пять-семь дней . Ешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы наслаждаться максимальными питательными свойствами.
• Ешьте листья . Не выбрасывайте листья - это то, где сельдерей имеет наибольшее количество кальция, калия и витамина С. Но поскольку они плохо хранятся, потребляйте листья сельдерея в течение дня или двух покупок.

В дополнение к своим многочисленным преимуществам для здоровья, сельдерей - универсальный вегетарианский. Вы можете съесть его сырым или приготовленным, и это отличное дополнение к коктейлям, жарким, супам и сокам. Сельдерей можно также на пару или испечь.

Рецепты сельдерея

Насладитесь здоровыми преимуществами сельдерея, попробовав эти рецепты.

Крем супа из сельдерея

Гладкий и ароматный, этот суп быстро сочетается.

• 1/4 чашки масла
• 1 маленький желтый лук, мелко нарезанный
• 2 чашки сельдерея, мелко нарезанный
• 1 крупная чесночная гвоздика, фарш
• 1/3 стакана муки
• 1 1 / 2 чашки куриного бульона
• 1 1/2 стакана цельного молока
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. сахара
• 1/8 ч.л. свежезамороженного черного перца

Растопить масло на среднем огне тяжелый дно. Варить лук, сельдерей и чеснок до полупрозрачного, около 5-7 минут. Добавьте муку и готовьте одну минуту.

Добавить куриный бульон и молоко, помешивая до получения однородной массы. Увеличьте тепло, доведя смесь до кипения. Уменьшите огонь до среды, добавив оставшиеся ингредиенты и тушите, показывая на 15 минут.

Добавить соль по вкусу.

Салат из сельдерея с хреном и корнеплодом сельдерея

Простой, но хитрый, этот рецепт приносит интересные текстуры и ароматы к стандартному салату.

• 1 средний корень сельдерея
• 10 стеблей сельдерея, тонко нарезанный
• 1/2 чашки листьев сельдерея
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный кольцами
• 1 ст.л. лимонная цедра
• 1 столовая ложка приготовленного хрена < 1/2 чашки оливкового масла
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 чашка плоского листа петрушки, упакованная
• соль
• свежий молотый черный перец
• Очистить и порезать корень сельдерея, затем использовать мандолины, чтобы тонко срезать половину. Вырежьте вторую половину в спички. Соедините корень сельдерея с стеблями сельдерея, луком-шалот, лимонной цедрой и хреном.

Приправьте солью и перцем, затем бросьте, чтобы совместить. Оставьте на 10 минут. Между тем, виски масло и лимонный сок. Приправить солью и перцем.

Дождь над овощами, затем сверху листьями сельдерея и парлерой, бросая, чтобы совместить.

Муравьи в журнале

Этот рецепт накладывает завихрение на основной продукт после школы. Держите его классическим, заменив арахисовое масло и изюм.

3 столовые ложки сливочного сыра

• 2 стебля сельдерея, подстриженные
• 1/4 чашки ассорти сухофруктов
• Спрей сливочного сыра в полые стороны каждого стебля сельдерея, а затем посыпьте сушеными фруктами.