Крестоцветные овощи: польза для здоровья и рецепты

Мы знаем, что овощи должны быть краеугольным камнем любой диеты, но все ли они созданы равными?

Крестоцветные овощи недавно стали популярными из-за их видимые свойства борьбы с раком. Эта большая группа растений разнообразна, каждая из которых обладает сильными, уникальными вкусами. Она названа в честь латинского слова для распятия, потому что цветки этих растений напоминают крест.

Крестоцветные овощи включают:

• arugula
• bok choy
• брокколи
• Брюссельская капуста
• капуста
• цветная капуста
• кале
• редька
• репа

Крестоцвет овощи являются низкокалорийными и богаты фолиевой кислотой, витаминами C, E и K, а также волокнами. Волокно является важным питательным веществом, которое включает в себя, если целью является потеря веса, поскольку он помогает вам полностью дольше.

Крестоцветные овощи также являются хорошими источниками фитонутриентов, которые представляют собой соединения на основе растений, которые могут помочь снизить воспаление и снизить риск развития рака.

Также в крестоцветных овощах присутствуют глюкозинолаты. Эти химические вещества не только отвечают за аромат и вкус этих растений, но также проявляются противораковые эффекты. По данным Национального института рака, исследования на крысах и мышах продемонстрировали, что индолы и изотиоцианаты, которые образуются из сломанных глюкозинолатов, защищают клетки от повреждения ДНК, инактивируют канцерогены и обладают антибактериальными и антивирусными эффектами.

Связь между потреблением крестоцветных овощей и уменьшенным риском развития рака у людей не совсем ясна. В частности, были изучены рак предстательной железы, колоректального рака, легкого и молочной железы, и большинство из них мало связано с отсутствием ассоциации.

Однако несколько исследований показали, что биоактивные компоненты в крестоцветных овощах оказывают благотворное влияние на биомаркеры связанных с раком процессов у некоторых людей.

Сколько вы должны есть?

По данным Министерства сельского хозяйства США, взрослые женщины должны есть 2. 5 чашек овощей в день, а взрослые мужчины должны иметь 3 чашки. Одна чашка приготовленной или сырой брокколи, брюссельской капусты или цветной капусты считается 1 чашкой овощей. Две чашки листовых овощей, таких как капуста или рукколой, считаются 1 чашкой от растительной группы.

Ваше общее потребление овощей не должно прибывать из крестоцветных овощей, но они должны быть включены ежедневно для максимальной пользы для здоровья.

Рецепт «Аракола»

Лиственный зеленый со вкусом аромат, рукколой хорошо сочетается во многих блюдах. Он идеально подходит для сопровождения макаронного блюда или для использования в качестве заменителя базилика в рецепте песто.

Рецепт бок-чой

Тип китайской капусты, бок-чой выглядит как крест между сельдереем и салатом. Это мягкий ароматизированный и отличный в жаркое или супы. Попробуйте этот имбирный бок-чой-суп с лапшой.

Рецепт брокколи

Брокколи можно употреблять в салатах или окунать в качестве быстрой закуски. Попробуйте развести его и намазать его измельченным сыром или обжигать его в духовке с оливковым маслом, солью и перцем. Или попробуйте эту пармезанскую сырую капусту с брокколи с хрустящими сухарями, если вы не любите вкус брокколи.

Рецепт капусты в Брюсселе

Брюссельская капуста имеет очень отличный вкус и репутацию недовольных детьми по всей стране. Легкий способ съесть их жарится в духовке. Попробуйте этот рецепт, увенчанный бальзамическим уксусом и медом.

Рецепт капусты

Один из самых рентабельных овощей, которые вы можете купить, капуста наполняется и легко готовится. Попробуйте в гарнире с фасолью и картофелем.

Рецепт Кале

В настоящее время трудно пойти в какой-нибудь ресторан, не видя в меню модные капусты. Хотя это немного более горький, чем шпинат или салат, его питательная статистика впечатляет. Солить его оливковым маслом, чесноком, солью и перцем для быстрого гарнира, бросить его в коктейль, чтобы прокрасться в некоторые витамины и минералы, или попробовать выпекать его в духовке с помощью некоторой приправы для заменителя картофеля.

Редька Рецепт

Редиски обычно едят сырыми, обычно как гарнир на салате, но есть много других способов их обслуживания. Попробуйте тушеные редис с мятой и луком или масляной глазурованной жареной редис со свежими травами.

Репка Репы

Этот корнеплод похож на картофель по текстуре, но имеет гораздо более отчетливый аромат. Они имеют слегка перечный аромат и фиолетовую кожу, но их можно использовать в качестве заменителя картофеля. Попробуйте этот рецепт репы au gratin.

Вынос

Крестоцветные овощи не только низкокалорийные и питательно-плотные, они, возможно, полезны для борьбы с раком. Если вы пытаетесь сбросить вес или просто добавить более здоровые варианты своей диеты, попробуйте множество разнообразных рецептов, включающих крестоцветные овощи, чтобы поразить рекомендуемую ежедневную порцию.