Диета и питание: что такое нордическая диета?

Откуда это?

Северные страны включают Данию, Финляндию, Норвегию, Исландию, Швецию и Гренландию. «Скандинавская диета» основана на их традиционных способах питания. Как и более известная средиземноморская диета, речь не идет о потере веса. Вместо этого это вкусный способ питаться здоровой пищей. Итак, какие продукты это включает?

Что ты можешь есть?

Этот стиль питания основан на следующих принципах:

• Больше фруктов, овощей и сезонных и натуральных продуктов, когда это возможно
• Больше цельного зерна
• Больше еды из морей, озер и дикой природы
• Мясо высшего качества и меньше его
• Меньше обработанной, менее сладкой пищи
• Готовить дома больше
• Тратить меньше

Цельные зерна

Подумайте о цельнозерновых крекерах из Швеции или о темном, густом закваске из ржаного хлеба из Дании, называемом rugbrod. Или вы можете также выбрать любые другие высококачественные «сложные» углеводы, которые богаты клетчаткой. Они усваивают больше времени, чем «простые» углеводы, которые содержатся во многих обработанных продуктах, таких как белый хлеб, выпечка и батончики. Они также содержат много витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают защитить ваши клетки.

Ягоды

Они - большая часть нордического образа жизни. Это хорошо, потому что, когда вы едите их много, у вас меньше шансов набрать вес. Они также являются хорошим источником антиоксидантов, называемых антоцианинами, которые, по-видимому, сохраняют ваши вены и артерии здоровыми и гибкими и могут помочь снизить артериальное давление.

Рапсовое масло

Возможно, вы знаете, что в средиземноморскую и DASH диету входит оливковое масло. В нордической диете обычно используется масло канолы. Как и оливковое масло, оно содержит мало насыщенных жиров и больше полезных мононенасыщенных жиров. Кроме того, он содержит альфа-линоленовую кислоту, омега-3, которая может помочь защитить ваш мозг, в том числе от инсульта.

Жирная Рыба

У них есть определенные омега-3 жирные кислоты, которые ваше тело не может вырабатывать. Это может снизить вероятность возникновения проблем с сердечным ритмом, снизить образование бляшек в артериях и сократить количество жира в крови (триглицериды). Возможно, вы знаете о лососе, сардинах и тунце с альбакором. Нордические культуры, такие как сельдь и скумбрия, которые они готовят, но также сушат, мариновают и сбраживают. Стреляйте по две-три порции в неделю.

Фасоль и горох

Северная диета рекомендует их в качестве одного из основных источников сложных углеводов и клетчатки в вашем ежедневном рационе, наряду с цельным зерном, ягодами и овощами. Они являются отличным источником белка, особенно для замены некоторых калорий, которые вы получаете от красного мяса. И у них много питательных веществ, таких как рибофлавин, В6, кальций, цинк и железо.

Корнеплоды и клубни

Морковь, пастернак, свекла и картофель являются типичными. Хотя они могут быть с высоким содержанием калорий, они также дают клетчатку, которая дольше переваривается и сохраняет ваш уровень сахара в крови более стабильным. И они загружены питательными веществами, которые помогают защитить ваши клетки, снизить уровень холестерина и помочь бороться с инфекцией.

Орехи и семена

Они являются источником сложных углеводов и клетчатки, как и цельные зерна, ягоды и овощи. Они богаты цинком, медью, калием, витамином Е, ниацином, антиоксидантами, а также моно- и полиненасыщенными жирами (MUFA и PUFA).

холестерин

Такой способ питания может помочь снизить уровень «плохого» холестерина у людей, у которых уровень ЛПНП выше нормального. И это может работать даже для людей, которые не худеют на диете. Вам следует сдавать анализ крови на холестерин каждые 4-6 лет - чаще, если у вас проблемы со здоровьем сердца.

тучность

Когда люди переходят на такой способ питания, они, как правило, худеют, особенно жир, который вы носите вокруг своей талии. Это лучше для вас, чем потерять его из другого места на вашем теле. И если вы будете следовать этому плану, это может помочь вам сохранить эти фунты. Люди в Дании чаще придерживались диеты и говорили, что они более довольны, чем те, кто не изменил своих привычек питания.

Болезнь сердца

Нездоровый уровень холестерина, артериальное давление, глюкоза и инсулин - все это «факторы риска» для сердечно-сосудистых заболеваний, то есть они повышают вероятность его получения. Поскольку у многих людей северная диета, по-видимому, помогает решить эти проблемы, ученые считают, что такой способ питания может также способствовать поддержанию здоровья сердца.

Диабет 2 типа

Как и в случае с сердечными заболеваниями, этот подход помогает ослабить некоторые проблемы, связанные с диабетом 2 типа, такие как воспаление и ожирение. Вот почему многие врачи считают, что это, вероятно, помогает предотвратить заболевание в долгосрочной перспективе. Тем не менее, они должны сделать гораздо больше исследований, чтобы знать наверняка.

Воспаление

Это означает отек тканей по всему телу, и это связано с такими заболеваниями, как диабет, болезни сердца и высокое кровяное давление, которые могут снизить качество и продолжительность вашей жизни. Здоровая диета в скандинавском стиле, кажется, является хорошим способом ее избежать. Конечно, диета не единственная причина. Важно регулярно заниматься спортом и хорошо спать.

Тоже зеленый!

Одна из главных целей нордической диеты - быть экологически чистой. Поэтому, хотя для вашего здоровья полезно есть диету, которая в большей степени основана на растениях, чем на животных, она также полезна для всей планеты. Это связано с тем, что пищевые продукты растительного происхождения менее обременительны для земли, климата и атмосферы. Таким образом, вы можете сделать себя здоровым и сделать что-то для Земли, пока вы на ней.