- Это динатрийфосфат, плохо для вас?

Это может быть в вашей пище, но это под именем вы, вероятно, не осознаете. Опасен ли динатрийфосфат?

Что это такое?

Динатрийфосфат - это пищевая добавка. Он «общепризнан как безопасный» (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

Фосфаты, такие как динатрийфосфат, получают из элементарного фосфора. Они используются для улучшения пищевых характеристик, таких как пищевая ценность и эффективность приготовления. Динатрийфосфат используется в упакованных продуктах, включая макароны и пасты, а также в некоторых сырах как эмульгатор. Вы также можете найти его в мясных продуктах, консервированных соусах, Jell-O, выпаренном молоке и шоколаде.

Первоначально полученный из костей животных и мочи, теперь фосфор экстрагируется из фосфатной породы, очищается и протекает через химические реакции.

Безопасно?

Когда дело доходит до пищевых добавок , совершенно нормально задаваться вопросом о безопасности. Позиция FDA не совсем успокаивает некоторых людей.

Экологическая рабочая группа (EWG) заявляет, что существует «справедливый» объем данных по этому фосфату. EWG говорит, что добавку можно считать безопасной. Это не считается экологическим токсином или потенциально опасным для человека. Динатрийфосфат не является биоаккумулятивным (где он накапливается в вашем теле с течением времени). Он также классифицируется как «низкий приоритет для здоровья человека» в соответствии с законодательством Канады.

В 2012 году было опубликовано исследование, в котором заявлялось, что фосфаты в целом опасны. Исследователи предположили, что все продукты, содержащие фосфаты, должны быть помечены как опасные для здоровья населения. Согласно их исследованиям, накопление фосфатов в организме может вызвать кальцинирование органов у людей с почечной недостаточностью и даже у людей без проблем с почками.

Но Международный совет по пищевым добавкам утверждает, что неорганические фосфаты имеют долгую историю безопасного использования в пищу и что дополнительные исследования доказали свою безопасность. При этом продукты, содержащие динатрийфосфат, часто упаковываются и обрабатываются сильно, поэтому они не являются самым здоровым выбором для начала.

Как этого избежать

Если вы склонны к динатрийфосфату, несмотря на заверения в его безопасности, вы можете просто избавиться от своей диеты. Однако определить это может быть сложно.

В большинстве случаев все, что вам нужно сделать, это проверить список ингредиентов на упаковке продуктов, чтобы узнать, содержит ли элемент динатрийфосфат или нет. Тем не менее, фосфаты также используются в мясной промышленности для предотвращения порчи, и в упаковках мяса обычно не упоминается об этом.

Избегание упакованных и обработанных пищевых продуктов является одним из способов фосфата динатрия. Это также принесет пользу вашему общему здоровью. Приобретение мяса местного производства - еще один способ избежать динатрийфосфата.