Обработанный пищевой продукт

Portraits of Russian Poets

> Все продукты не созданы равными. Природные или органические продукты, также известные как целые продукты, не подвергаются никаким искусственным процессам с поля на ваш холодильник. С другой стороны, обработанные продукты часто сильно модифицируются. Вот что вы должны знать о обработанных продуктах перед следующей поездкой в супермаркет.

Что означает «обработанный»?

Департамент сельского хозяйства США (USDA) определяет обработанную пищу как «любую пищу, отличную от сырьевого сельскохозяйственного товара». Другими словами, обработанная пища - это любая пища, которая была изменена из ее естественного состояния. Это включает в себя продукты, которые пастеризуют, готовят, нагревают, упаковывают или иным образом меняют из состояния, в котором они находятся в природе. Обработанные пищевые продукты также могут включать добавленные консерванты, ароматизаторы и другие добавки, такие как сахар, жир и соль. Минимально обработанная пища - это продукт, который был обработан, но сохраняет большую часть своих естественных физических, химических и питательных свойств.

Почему продукты обрабатываются?

Добавление консервантов в пищу замедляет порчу из-за плесени, грибов, воздуха, бактерий и дрожжей. Это также помогает замедлить поджаривание в срезанных фруктах или овощах и контролировать пищевые заболевания, такие как ботулизм. Продукты питания могут обрабатываться для поддержания или улучшения питательной ценности. Витамины и минералы часто добавляются, чтобы компенсировать то, что теряется во время обработки, или компенсировать недостатки в среднем рационе. Наконец, обработка пищи может повысить ее вкус.

Почему обработанные пищевые продукты нездоровы?

Обработанные продукты часто содержат более чем желаемое количество транс и насыщенных жиров, натрия и сахара, что может привести к ожирению и плохому здоровью в целом. Некоторые обработанные пищевые продукты лишены необходимых питательных веществ, обнаруженных в их естественной форме.
Как вы можете определить, какие продукты обрабатываются?

Очень важно читать этикетки с ингредиентами. Как правило, чем больше ингредиентов содержит пищевой продукт, тем больше он обрабатывается. С другой стороны, натуральные или органические продукты будут иметь меньше ингредиентов. Старайтесь избегать пищевых продуктов, содержащих любой из следующих ингредиентов:

Искусственные цвета

Искусственные подсластители, такие как аспартам, NutraSweet, сорбит, сукралоза (если вы не диабетичны)
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS)
Глутамат натрия (MSG)
Гидрированные и частично гидрированные масла
Как вы можете выбрать более здоровую пищу?

Если вы хотите купить самую здоровую пищу, ничто не станет органичным. Органические продукты не подвергались обработке и отправляются точно так, как этого требует природа. Как и в случае с обработанными продуктами, важно прочитать этикетку. Продукты, которые обозначены как «USDA Organic», должны быть не менее 95% органическими, то есть они могут подвергнуться минимальной обработке. Лучше всего искать продукты, которые обозначены как «100% USDA Organic». Самая здоровая еда имеет тенденцию находиться на внешних проходах или периметре супермаркета, в то время как обработанная пища имеет тенденцию находиться в средних проходах.
Еще один способ выбрать более здоровую пищу - это делать покупки на фермерских рынках или, если возможно, выращивать свои собственные фрукты и овощи. Если вам нужно покупать обработанные продукты, найдите те, которые содержат цельные зерна, или обогащены витаминами и минералами. Продукты, которые представляют наибольший риск для здоровья, - это молочные продукты, яйца и обработанное мясо, включая курицу и разведенную рыбу.