Масло рапса против растительного масла: более здоровый вариант приготовления

Большинство из нас используют какой-то тип масла каждый день во время приготовления. Знаете ли вы, какие типы масла являются самыми здоровыми для вас, и какие из них лучше всего использовать при различных видах кулинарии? Канола и растительное масло могут казаться взаимозаменяемыми. Но у них на самом деле разные качества, когда дело доходит до питания и наилучшего использования.

Масло канолы

При взгляде на различные типы масла, три вещи, о которых следует помнить, - это точка курения масла, тип жира, который содержит масло, и аромат масла. Курительная точка - это температура, при которой масла начинают разрушаться; когда это происходит, масло делает нездоровым.

Масло канолы можно нагревать до самых разных температур и иметь нейтральный вкус. Это делает его любимым кулинарным маслом для многих. Масло канолы широко считается здоровым маслом, так как оно является низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием мононенасыщенного жира.

Оба мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров могут улучшить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний. Насыщенный жир, который более распространен в продуктах животного происхождения, а также содержится в кокосовом и пальмовом масле, повышает уровень холестерина в крови. Лучше ограничить количество насыщенного жира в вашем рационе.

Одним из основных недостатков масла рапса является то, что он не происходит из натурального растения. Это кроссбраз, и большинство масел канолы генетически модифицировано (GM). Хотя это не обязательно делает масло нездоровым выбором, оно означает, что растение канолы также часто опрыскивается химическими веществами, что может нанести ущерб людям с чувствительностью.

Есть некоторые разногласия относительно того, являются ли генетически модифицированные продукты безопасными в долгосрочной перспективе. Поскольку продукты ГМО настолько новы для отрасли, долгосрочные исследования по безопасности еще не доступны.

Поскольку существует много споров о том, являются ли продукты ГМ здоровыми или нездоровыми, важно помнить, содержат ли ваши продукты ГМ ингредиенты или нет. Сделайте свой выбор с этими знаниями!

Растительное масло

Растительное масло часто представляет собой смесь или смесь различных типов масел. Это более общий тип масла, которое многие люди будут использовать в своей повседневной кулинарии. Растительное масло часто является недорогим выбором, который можно использовать для всех видов приготовления. И, как масло рапса, он имеет нейтральный вкус.

Проблема с этим типом родового масла заключается в том, что вы с меньшей вероятностью узнаете, что именно находится в вашем масле. Это включает в себя то, как выращивались растения, из которых добывалось масло, и как обрабатывалось масло. Соотношение насыщенных жиров, полиненасыщенного жира и мононенасыщенного жира будет варьироваться в зависимости от того, какие масла включены в смесь (подсолнечник, кукуруза, соя, сафлор и т. Д.), Поэтому у вас не будет такого контроля над видами жиров ты ешь.

Другие здоровые масла

Масло и растительное масло канолы не являются вашими единственными вариантами, когда дело доходит до приготовления пищи!Другие здоровые растительные варианты для жиров включают следующее.

Оливковое масло с экстра-оливковым маслом

Полный натуральный мононенасыщенный жир, оливковое масло лучше всего использовать при температуре приготовления средней или низкой температуры. Когда вы выберете высококачественное оливковое масло экстра вирджин, вкус будет отличным, что сделает его отличным выбором для салатных соусов.

Масло из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек имеет среднюю высоту дыма, что означает, что вы можете безопасно использовать его для различных видов кулинарии. По данным Кливлендской клиники он имеет отношение 73 процентов полиненасыщенных жиров, 17 процентов мононенасыщенных жиров и 10 процентов насыщенных жиров. Это отличное многоцелевое масло для использования.

Имейте в виду, что этот тип масла имеет высокое содержание омега-6 жирных кислот, тип полиненасыщенного жира, который необходимо сбалансировать с помощью омега-3, другого типа полиненасыщенного жира. Это хорошая идея увеличить потребление других продуктов, которые включают более высокое соотношение омега-3 и омега-6 жиров в вашем рационе для компенсации.

Кунжутное масло

При более сбалансированном соотношении мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров кунжутное масло лучше всего использовать при нагревании только очень легко или совсем не. Вы также можете использовать его в салатах и ​​блюдах без повара, чтобы сохранить питательные вещества.

Вы даже можете получить другие виды гурманов, таких как масло авокадо и масло ореха макадамии! Не бойтесь проявить творческий подход. Как вы можете видеть, при выборе здорового масла одна из лучших вещей, которую вы можете сделать, - это наслаждаться различными маслами, которые выше в мононенасыщенных и полиненасыщенных жирах, и более низким содержанием насыщенных жиров.

Чем больше разнообразия у вас есть в вашем рационе с видами жиров, которые вы потребляете, тем больше питательных веществ вы получите.

Саган Морроу является независимым писателем и редактором, а также профессиональным блоггером стиля

SaganMorrow. ком . У нее есть опыт в качестве сертифицированного целостного диетолога.