Аюрведическая диета: основы питания для разума

Что такое аюрведическая диета?

Согласно Национальному центру дополнительного и интегративного здоровья, аюрведа считается старейшая в мире исцеляющая наука. Практикуется она в течение как минимум 3 000 лет в Индии.

Аюрведа основана на концепции, что болезнь возникает из-за дисбаланса в определенной энергии типы, известные как доши. Если ваши доши не сбалансированы, могут возникнуть болезни, когнитивные проблемы и эмоциональные проблемы.

Существует три типа дошей.

Vatta : энергия, ols автономные функции организма, связанные с движением, как сердцебиение, дыхание, мигание и кровообращение. Сбалансированная ватта ведет к творчеству и жизненности. Когда Ватта неуравновешенна, часто возникают беспокойство и беспокойство.
Pitta : энергия, контролирующая метаболические функции, такие как переваривание, абсорбция и температура тела. Сбалансированная Питта вызывает удовлетворение и разум. Несбалансированная Питта может привести к гневу и язвам.
Капха : энергия, контролирующая рост. Сбалансированный Капха ведет к любви и прощению. Неуравновешенный Капха вызывает неуверенность и зависть.

Все три типа досы присутствуют у всех. Однако, по крайней мере, один является доминирующим. Еда продуктов, которые поддерживают вашу доминирующую дошу, помогает поддерживать равновесие вашего ума и тела.

Центр Chopra (TCC) предлагает викторину, которая поможет вам определить вашу доминирующую дошу. На аюрведической диете вам следует сосредоточиться на еде, которая поддерживает вашу доминирующую дошу, и свести к минимуму потребление пищи, из-за чего она не сбалансирована. Исследование 2015 года показывает, что доша влияет на качество и количество сна.

Шесть вкусов

Согласно TCC, Аюрведа признает шесть вкусов и предлагает наслаждаться всеми ими при каждом приеме пищи:

сладкое: зерно, макароны, хлеб, рис, крахмалы, молочные продукты , мясо, курица, сахар, мед и меласса
соленая соль, соевый соус, соленое мясо, рыба
кислый: цитрусовые, ягоды, томаты, маринованные продукты, алкоголь
острый: перец, чили, лук , чеснок, кайенна, черный перец, имбирь, гвоздика, горчица, сальса
горький: листовые овощи, зеленые и желтые овощи, капуста, сельдерей, брокколи, ростки, свекла
вяжущее: чечевица, сушеная фасоль, яблоки, гранаты , чай, цветная капуста

Еда для вашего типа Доши

Каждый вкус влияет на ваши доши. Если доша находится вне равновесия, вы должны съесть больше или меньше определенного вкуса.

Если Vata является доминирующим и не сбалансированным, вы можете пропустить проводы, испытывать непреднамеренную потерю веса и иметь проблемы с пищеварением. Чтобы сбалансировать Вату, вы должны:

есть продукты, которые на вкус сладкие, соленые и кислые
едят продукты, которые жирные, тяжелые и теплые
избегают холодных и сырых продуктов
едят базилик, залив, корицу , цитрусовые, ладан, гвоздика, лаванда, ваниль, шалфей и сосна

Если Питта является доминирующей и не сбалансированной, результатом могут быть язвы, изжога, высокое кровяное давление и воспаление в организме ,Вы можете рассердиться и раздражиться. Чтобы сбалансировать Питту:

едят сладкие, горькие и терпкие продукты дегустации
избегайте жарких и пряных продуктов
добавьте в свой рацион сандаловое дерево, жасмин, мяту, лаванду, фенхель и ромашку

Если Kapha является доминирующим и не сбалансированным, вы можете сохранить жидкость, набрать вес и разработать аллергию. Эмоционально вы можете стать упрямым, быть стойким к изменениям и придерживаться нездорового поведения и отношений. Чтобы сбалансировать Капху:

едят продукты, которые едят острые, горькие и вяжущие
избегают тяжелых продуктов, соли и молочных продуктов
добавляют стимулирующие травы к вашей диете, такие как гвоздика, можжевельник, майоран и корица

Аюрведический институт создал рекомендации, которые помогут вам определить, какие продукты являются лучшими и худшими для каждой доши.

Три гуны

По словам Аюрведы Доши, все продукты имеют качества, которые влияют на ум и тело. Это не только сама пища, которая определяет ее гуну, но и то, как она подготовлена:

Саттва : фрукты и овощи, топленое масло, молоко и бобовые приносят равновесие и спокойствие и способствуют ясному разуму. Они легко усваиваются, свежие и чистые (не содержат искусственных ингредиентов или консервантов) и сделаны с любовью и покоем. Сатва-продукты должны быть основой вашей диеты.
Раджас : Огненные продукты, которые поддерживают энергию и решительность. Они включают в себя чеснок, кофеин, яйца, мясо, алкоголь, жареную пищу, перевариваемые продукты или ферментированные и свежие консервы. Продукты Раджаса могут быть приготовлены с гневом или страстью. Ешьте эти продукты по мере необходимости для страсти и драйва.
Tamas : Луки, грибы, мясо, продукты с микроволнами, замороженные продукты и продукты, сделанные с незаинтересованностью, являются отрицательными и способствуют летаргии, депрессии и убийственным или суицидальным намерениям. Эти продукты должны быть уменьшены в вашем рационе или устранены.

Общие советы по аюрведической диете

Аюрведическая диета не о лишении или избегании пищи. Скорее, это основано на еде, чтобы поддерживать доминирующую дошу в равновесии для оптимального физического и психического здоровья. Имейте в виду, что доша, отличная от вашей доминирующей, может также стать несбалансированной. В этот момент вы должны есть пищу, чтобы помочь сбалансировать эту конкретную дошу.

Dr. Марк Виник является хиропрактиком и клиническим специалистом по аюрведике. Согласно его веб-сайту, есть общие основополагающие принципы, которые следует придерживаться в аюрведической диете:

Ешьте свежие, органические продукты как можно больше.
Ешьте теплые, свежеприготовленные продукты. Не используйте микроволновую пищу.
Избегайте переработанных продуктов, включая консервированные, замороженные и генетически модифицированные продукты.
Избегайте рафинированной муки и сахара.
Избегайте искусственных ароматизаторов, консервантов и красителей.
Приготовить продукты постепенно, на медленном огне.
Ешьте, пока вы не будете полны и не пропустите питание.
Ешьте в одно и то же время каждый день.
Завтрак и ужин должны быть легкими блюдами, а обед должен быть самой большой трапезой дня и состоять из большого количества белка.
Пейте свою еду медленно и тщательно.
Не пейте холодные напитки с едой, а также выпейте теплые или комнатные напитки, например, травяной чай или воду.
Пройдите короткую прогулку после каждого приема пищи.

Научные доказательства

Исследования требуют осторожности при рассмотрении или принятии аюрведических добавок. В исследовании, проведенном в 2008 году в 193 аюрведических продуктах, 21 процент содержал токсичные уровни тяжелых металлов.

Предварительное исследование аюрведических трав показало многообещающие результаты для страдающих артритом по сравнению с обычно назначенным лекарственным средством, метотрексатом.

Хотя исследования остаются ограниченными, использование куркумы, обычно используемой в аюрведической медицине, также показывает потенциальную помощь при расстройствах пищеварения и артритах.

В связи с недостаточным исследованием или плохим дизайном исследования выводы о безопасности, эффективности и ценности различных аюрведических процедур, диет и протоколов остаются неопределенными. Необходимы более тесные и качественные исследования.

The Takeaway

Клише верно - вы есть то, что едите. И наука поддерживает акцент, который Аюрведа поставила на то, чтобы есть настоящие, цельные, свежие и богатые питательными веществами продукты. Согласно докладу UCLA, исследования показывают, что омега-3 помогают защитить мозг и предотвратить психическое заболевание, особенно в сочетании с физическими упражнениями.

Аюрведическая диета - более здоровый способ есть, чем диета, поскольку она избегает обработанных пищевых продуктов и способствует чистоте пищи и не полагается на подсчет калорий и ограничение продуктов.

Если вы ищете способ сбалансировать свой ум и поддерживать хорошее здоровье, поговорите со своим врачом или практиком естественного здоровья, чтобы определить, подходит ли вам аюрведическая диета.