Еда и рецепты: все о мёде

Как пчелы делают мед?

Это начинается, когда пчела останавливается на цветке и высасывает сладкий жидкий нектар. Она хранит нектар в специальном мешочке, называемом медом, где энзимы расщепляют его на простые сахара. Вернувшись в улей, другие пчелы переносят нектар в соты. Они парят над клетками, создавая легкий ветерок, который высушивает нектар до тех пор, пока он не станет медом, а затем герметизирует клетки воском. Пчелы посещают 2 миллиона цветов, чтобы сделать фунт меда.

Мед действительно пчела Barf?

Когда они охотятся на нектар, пчелы хранят его в специальном втором желудке только для меда. И хотя они как бы подбрасывают его, когда возвращаются в улей, это не совсем то же самое. Правда состоит в том, что, поскольку нектар никогда не находился в самом животе пчелы, на самом деле это не рвота.

Откуда берется мед?

Большая часть меда поступает с ферм, где пчелы опыляют такие культуры, как ягоды, овощи, фруктовые деревья и ореховые деревья. В 2017 году американские пчеловоды собрали 148 миллионов фунтов меда. Лучшие медовые штаты - Северная Дакота, Калифорния, Южная Дакота, Флорида и Монтана. Пчелы опыляют более трети наших культур и увеличивают стоимость урожая как минимум на 15 миллиардов долларов.

Как долго люди использовали мед?

Люди собирали мед на протяжении тысячелетий. Наскальное искусство в Испании с 6000 г. до н.э. показывает людям, собирающим мед. Пчелиный воск примерно с 8000 г. до н.э. был найден в кастрюлях в Турции. К 2400 г. до н.э. египтяне были искусными пчеловодами. Когда ранние люди очищали леса от пастбищ, они создавали благоприятные для пчел места обитания, где росли цветы и кустарники. Поскольку фермеры переехали в новые районы, за ними следовали пчелы.

Как мед используется в пивоварении?

Самый старый известный ферментированный напиток был приготовлен с медом. Ученые обнаружили, что он сохранился в глиняных кувшинах 9000-летней давности на территории Северного Китая. Рецепт также включал рис и фрукты. Сегодня пивовары используют мед, чтобы сделать пиво сладким или сухим, или чтобы добавить аромат, вкус и округлость. Многие пивовары также делают мед, который сбраживается только с медом. Но мед не пиво.

Мед против сахара

В этой дискуссии мед может иметь преимущество. Содержит полезные антиоксиданты, аминокислоты и витамины. Но некоторые эксперты говорят, что преимущества меда слишком малы, чтобы иметь значение. Кроме того, чайная ложка меда имеет 21 калорию, по сравнению с 16 для сахара. Не давайте мед детям младше 1 года. Это может иметь следы ботулизма, которые сделают их больными.

Поможет ли мед моей аллергии?

Мед содержит пыльцу, и поэтому некоторые люди едят местный мед для облегчения сенной лихорадки и других аллергий. Идея похожа на то, как работают уколы от аллергии. Но виды пыльцы в меде редко являются видами пыльцы, которые заставляют людей чихать или заставляют их глаза поливать их. Наука ясна: употребление меда не поможет большинству людей с сезонной аллергией.

Может ли мед помочь вам исцелить?

Использование меда для лечения ран и ожогов было частью традиционной медицины на протяжении веков. Древние египтяне использовали его на ранах. Он содержит природные соединения, которые борются с бактериями, способствуют заживлению, предотвращают инфекции и облегчают отеки. Чтобы быть в безопасности, покупайте медицинский мед в аптеке, прежде чем лечить рану или ожог. Всегда обращайтесь к врачу, если рана серьезная.

Как долго хранится мед?

У меда удивительный срок годности. Ученые обнаружили в египетских гробницах горшки с медом, возраст которых насчитывал тысячи лет - и которые по-прежнему можно есть! Его низкая влажность, сильные кислоты и антибактериальные соединения делают его практически невозможным испортить, пока он запечатан. Храните его в плотно закрытой банке в сухом прохладном месте, например, в кладовой. Если он получает кристаллы, поместите его в открытый непластичный контейнер в кастрюлю с теплой водой, пока он снова не станет прозрачным.

Что такое маточное молочко?

Маточное молочко - суперпродукт для пчел. Каждая новорожденная пчела ест это в течение нескольких дней. Но пчелам, которым суждено стать матками, кормят маточное молочко, пока они не станут взрослыми. Вот почему королевы больше и живут дольше, чем другие пчелы. Некоторые люди говорят, что маточное молочко также является супер-пищей для людей и может лечить все от облысения до менопаузы и артрита. Но претензии по поводу маточного молочка - скорее обман, чем факт.

Что такое Манука Мед?

Этот темный мед, сделанный из нектара манука в Новой Зеландии, является популярным народным средством от ран, ожогов и язв. У этого есть антибактериальное соединение, которое уникально среди медов. Вот почему это вызвало интерес у ученых. Недавние исследования подтверждают использование мануки для лечения ран и кожных заболеваний, а также для борьбы со смертельными бактериями. Это также показывает обещание в качестве лечения некоторых видов рака.

Может ли мед облегчить симптомы простуды?

Твои родители были заняты чем-то, когда давали тебе мед на простуду. Исследования показывают, что небольшое количество помогает детям меньше кашлять и лучше спать, по сравнению с лекарствами во многих известных сиропах и таблетках от аллергии. Только не давайте его детям младше 1 года. Это может вызвать ботулизм.