Еда и питание: какие продукты находятся в сезон, когда

Весна: Клубника

Купленные в местном масштабе и в сезон, эти нежные ягоды настолько полны цвета и аромата, что у вас может возникнуть соблазн съесть их, прежде чем вы вернетесь домой. Даже если они дойдут до вашего холодильника, планируйте наслаждаться ими в ближайшее время, так как они не держатся очень долго и могут заплесневеть. Ищите маленькие или средние фрукты, которые сухие, с ярко-зелеными крышками, все еще прикрепленными. Отрежьте листья и промойте эти красоты прямо перед тем, как съесть их.

Весна: шпинат

Нет, это не даст вам бицепс, как у Попая, но все эти волокна, магний и витамин С по-прежнему полезны для вас! Добавьте сырой шпинат к салатам или приготовьте его как гарнир. (Попробуйте с небольшим количеством оливкового масла и чеснока.) Храните его во влажном бумажном полотенце, положенном в пластиковый пакет в вашем холодильнике. Это должно длиться несколько дней.

Весна: ревень

Это знак, что зима закончилась, и весна уже здесь. Хотя технически это овощ - очень терпкий - некоторые люди (особенно южане) любят выпекать его в пирог. Вы также можете использовать его в салатах, соусах и других пикантных блюдах. Ищите глубокий красный цвет и твердый стебель. Это должно длиться в течение нескольких дней в полиэтиленовом пакете в вашем холодильнике. Но не ешьте листья. Они ядовиты.

Весна: Зеленый лук

Их не зря называют «весенним» луком! Это сезон, когда они начинают цвести, и они продолжаются до лета. Они - свежая, легкая альтернатива другим типам лука для салатов, гарниров и начинок. Вы также можете смешать их в приготовленные блюда, такие как омлеты.

Лето: арбуз

Ничто не говорит о лете, как гигантский кусочек в жаркий полдень. С большим количеством воды, это помогает вам оставаться увлажненным. Кроме того, он содержит ликопин и другие питательные вещества, которые помогают вам восстановиться, когда вы катаетесь на велосипеде, бегаете или занимаетесь другими видами деятельности. (Тем не менее, успокойтесь снаружи, если есть волна жары.)

Лето: свекла

Они часто имеют насыщенный вишнево-красный цвет, но они также могут быть золотистыми или даже белыми. Вы можете есть как корни, так и листья, либо приготовленные (попробуйте их обжарить), либо сырые. И вы можете хранить корни в запечатанном пакете в более четком ящике вашего холодильника. Убедитесь, что вы тщательно вымыли их, прежде чем готовить, так как корни глубоко растут в грязи. А цвет может оставить пятно, поэтому вам может понадобиться чистящее полотенце под рукой.

Лето: инжир

Спелые дают немного, когда вы касаетесь их, но не должны чувствовать себя мягкими. Вы можете есть как кожу, так и мясо внутри. Попробуйте их с небольшим количеством сыра или простого йогурта. Храните их в сумке в самой холодной части холодильника. Они являются хорошим источником клетчатки и калия, и должны храниться в течение нескольких дней.

Лето: цуккини

Этот летний сквош с зеленой кожей очень универсален. Вы можете жарить его, добавлять в рагу или даже делать из него лапшу из кабачков. В некоторых жарких южных штатах, таких как Джорджия, вегетационный период простирается от поздней весны до ранней осени, но в северных штатах, таких как Мэн, он может быть короче. Цуккини содержит мало калорий, не содержит жиров и богат витамином С.

Осень: яблоки

Вы можете получить их круглый год в большинстве сетей продуктовых магазинов, но нет ничего лучше, чем хрустящее, выращенное на месте яблоко, собранное и проданное в сезон. Спросите у своего местного рынка, откуда они, или, что еще лучше, выезжайте на дачу и покупайте прямо с фермы. Они не содержат жира, не содержат холестерина и содержат много клетчатки. В яблочной кожуре много питательных веществ, поэтому ешьте все это.

Осень: желудь сквош

Вы могли видеть темно-зеленые, но они могут быть коричневого, оранжевого, желтого и других цветов. Кожа должна выглядеть тусклой, а не блестящей, а сквош должен быть тяжелым для своих размеров. Избегайте любых мягких или потрескавшихся. Хорошие держатся очень хорошо: до 3 месяцев в сухом прохладном месте. Они являются хорошим источником каротиноидов, которые связаны с витамином А и полезны для ваших глаз. Вы также получите витамин С из этой сезонной тыквы.

Осень: брюссельская капуста

Они похожи на детскую капусту, и, несмотря на то, что вы, возможно, слышали, они могут быть восхитительными, когда вы жарите их в духовке или жарите в кастрюле с луком. У них также есть много клетчатки, которая полезна для вашего пищеварения и сахара в крови. Кроме того, брюссельская капуста является одним из «крестоцветных» овощей (таких как капуста, брокколи и цветная капуста), которые содержат антиоксиданты, которые могут снизить риск развития рака, как часть здорового образа жизни.

Осень: Цветная капуста

Обычно он белый, но вы также можете найти желтый, зеленый и фиолетовый. Различные цвета являются признаками различных антиоксидантов, которые помогают защитить ваши клетки от повреждения или «окисления». Фермеры обычно собирают урожай осенью, хотя вегетационный период варьируется в зависимости от региона. В некоторых местах, таких как Индиана и Кентукки, даже второй вегетационный период приходится на конец весны и начало лета.

Зима: сладкий картофель

Фермеры могут начать собирать их осенью, но во многих районах это продолжается зимой. Сложно представить День Благодарения без них. Ищите маленькие или средние размеры с гладкой, без опознавательных знаков кожей. Их следует хранить от 3 до 5 недель в прохладном темном месте. Они являются хорошим источником витаминов А и С, а также калия.

Зима: Коллар Гринс

Южане любят готовить их медленно в кастрюле с каким-нибудь мясом. Вы можете использовать индейку вместо свинины, чтобы сократить количество калорий и жира. Или вы можете приготовить их с оливковым маслом, луком и чесноком. Ищите темные листья без желтых. Они должны храниться в вашем холодильнике около 5 дней. Они являются хорошим источником витаминов А и С, а также фолиевой кислоты, кальция и клетчатки.

Зима: цитрусовые

Апельсины, грейпфруты и мандарины - вот лишь некоторые из них: в большинстве регионов они созревают в зимние месяцы. Вы можете есть их целиком или использовать сок в соусах, сальсах и маринадах. Или просто выпей. У них много витамина С, и они особенно вкусны, когда они свежие и в сезон.