Сок против смешивания: что лучше для потери веса?

Сок и индустрия смузи Соединенные Штаты в шторм. Согласно исследованиям на рынке, соки и сливочные бары приносят в общей сложности 2 миллиарда долларов в год. Но хотите ли вы развить здоровое количество наличных денег в модном баре сока или сделать свои фруктовые напитки дома, это важно понимать преимущества для здоровья и последствия того, что вы пьете.

Фрукты и овощи хороши для вас - никто не будет спорить с этим. На самом деле официальные рекомендации показывают, что мы едим 1 1/2 до 2 чашки фруктов и от 2 до 3 чашек овощей каждый день. При потреблении на этих уровнях свежая продукция может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и рака, а также помогает управлять своим весом.

Но, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний (CDC), американцам просто не хватает. это часть розыгрыша соков и смешивания: оба облегчают получение большего количества фруктов и овощей в ваш рацион.

В чем разница между начинкой и смешением?

Разница между соком и смешиванием - это то, что осталось вне процесса.

С соком, вы по существу удаляете все волокнистые материалы, оставляя только жидкость из фруктов и / или овощей. С смешиванием вы получаете все это - целлюлозу и волокно, которые наполняют продукт. Здесь мы начинаем разделять преимущества двух вариантов.

Концентрация питательных веществ

Когда вы соки ваших фруктов и овощей, вы можете получить более концентрированные питательные вещества. Это связано с тем, что основная часть витаминов и минералов, найденных внутри фруктов, обычно находится в соке, а не в мякоти и волокнистом материале, которые вы также получите в смузи. Но это еще не все.

Спросите экспертов: «Соки хороши для потери веса?»

Содержание волокон

Соки содержат мало волокна. Волоконно невероятно важно для правильного пищеварения и хорошего Растворимые волокна, такие как яблоки, морковь, горох, зеленая фасоль и цитрусовые, растворяются в воде и замедляют пищеварение, что помогает регулировать уровень сахара в крови. Нерастворимая клетчатка, которая содержится в овощах, таких как цветная капуста, картофель, и темные листовые овощи, добавляет массу к вашему стулу и стимулирует работу вашего кишечника.

Антиоксиданты

Волокно - это не единственное, что присутствует в фруктовой и растительной мякоти. Исследование 2012 года сравнило присутствие фитохимикатов - антиоксидантных соединений с потенциальные противораковые свойства - в соке грейпфрута по сравнению с смешанными грейпфрутами. Исследователи обнаружили, что смешанные плоды имеют более высокую концентрацию полезного соединения, потому что это соединение в основном встречается в волокнистых мембранах плодов.

Легкость пищеварения > излагать nts из сока скажут вам, что дать вашему телу перерыв от тяжелой работы по перевариванию является одним из преимуществ перехода без волокна.К сожалению, нет твердой науки, чтобы подтвердить эту позицию, просто анекдотические данные от людей, которые закончили сок, почистили и очистили, и получили выгоды, которые они подключили к их новообретенному рационному подходу.

Сахар

Потребление сахара является серьезным недостатком как для сока, так и для смешивания, говорит диетолог Кимберли Гомер, M. S., R. D., LDN. Гомер говорит, что и соки, и коктейли могут поднять уровень сахара в крови - но эффекты более быстрые и драматические с соком.

С смешанными фруктами и овощами есть только так много, что вы можете пить, прежде чем вы начнете чувствовать себя полным - потому что целлюлоза, кожа и волокно помогают увеличить объем напитка, который наполняет вас и, следовательно, ограничивает общее потребление калорий , Но с соком вы можете потреблять столько же фруктов и овощей и все еще не чувствовать себя удовлетворенными.

Некоторые коммерческие свежие соки содержат столько или даже больше сахара, чем газированные напитки. Исследования, опубликованные в 2014 году, показали, что в среднем фруктовые соки содержат 45,5 г фруктозы на литр, недалеко от 50 граммов на литр в содах. Было обнаружено, что миндальный яблочный сок содержит 66 граммов фруктозы на литр, выше, чем у Coca-Cola и Dr. Pepper! И хотя у смузи может быть меньше, сахар должен быть предметом беспокойства.

The Takeaway

Когда дело доходит до сока, есть преимущества. К ним относятся: получение большей концентрации питательных веществ на унцию, увеличение потребления фруктов и овощей и, возможно, облегчение людям, которые с трудом едят свои овощи, чтобы поедать вкус, когда их разбавляют фруктами.

Но, с другой стороны, вы пропускаете важную клетчатку, и вы можете упустить другие важные соединения, присутствующие в пульпе и мембранах продукта.

С смешиванием вы получаете все, что могут предложить фрукты и овощи, но с мясистой текстурой может быть сложнее обработать.

В обоих случаях есть предостережение от всех преимуществ, и это сахар. И из-за сахара Гомер настаивает на осторожности - особенно если потеря веса - ваша цель.

«Мы не рекомендуем никаких жидких калорий», - говорит Гомер. «Для потери веса, всегда есть фрукты и овощи - не пить их. Если потеря веса не является проблемой, то смузи выиграет приз за соки. «