Сальмонелла: пищевое отравление, сальмонеллез, лечение, симптомы

сальмонелла

Если вы готовите мясо, как вы можете быть надежно защищены от пищевых отравлений? Одним из наиболее важных шагов является доведение пищи до нужной температуры. Хороший внутренний термометр имеет решающее значение, чтобы получить это право. Правильная температура зависит от того, что вы готовите:

• Для баранины, телятины, свинины и говядины доведите внутреннюю температуру как минимум до 145 градусов по Фаренгейту.
• Измельченное мясо, включая говядину и свинину, следует нагреть до 160 F.
• Птица (в том числе курица и индейка) должна быть нагрета до 165 F.
• Рыба должна быть нагрета до 145 F.
• Любые соусы, подливы или супы должны быть доведены до кипения.
• Остатки должны быть нагреты по крайней мере до 165 F.

сальмонелла

Бактерии сальмонеллы. "/>

Почти любое животное может быть переносчиком этих бактерий. Это включает в себя кошек и собак. Однако некоторые из них имеют более высокий риск переноса этого заболевания, чем другие. Некоторые из них - водяные лягушки, черепахи, куры и утки (птенцы и утята).

Рептилии и амфибии были выделены CDC для сальмонеллы, которую они несут, что представляет особый риск для детей в возрасте до 5 лет. Небольшие черепахи были ответственны за вспышку в 2015 году, от которой заболели более 200 человек. Некоторые из больных людей даже не трогали черепах.

Поскольку домашние животные могут стать переносчиками, очень важно тщательно и полностью вымыть руки с мылом и водой после ласки или кормления животного. Животные должны регулярно очищаться и дезинфицироваться взрослыми или детьми в возрасте от 6 лет и старше. Старайтесь не есть и не пить рядом с животными, которые подвержены высокому риску заболевания.

Сальмонелла в космосе

Когда исследователи изучили влияние космоса на микроорганизмы, выращивая сальмонеллы на космическом челноке, они обнаружили нечто поразительное. По сравнению с образцами бактерии, выращенной на Земле, космическая сальмонелла оказалась более смертоносной.

Это было доказано, когда часть космического образца была введена сотням лабораторных мышей. Мыши умерли на два дня раньше и с более низкими дозами, чем другие, которые получали наземно выращенные бактерии.

Раскрытие этого странного факта изменило взгляд ученых на долгосрочные космические путешествия, такие как пилотируемое путешествие на Марс. Невозможно полностью дезинфицировать космический корабль, потому что так много бактерий уже обнаружено на людях. Это означает, что нам нужно будет найти способ бороться с этими особенно опасными организмами, если мы хотим выйти за пределы орбиты Земли.

Сальмонелла: боец рака?

У сальмонеллы есть будущее для медицины? "/>

Для всех ужасных, вредных вещей, вызываемых этими бактериями, стоит подумать, как они могут быть использованы для нашей пользы. Калифорнийский ученый изучает, сможет ли он превратить этих неприятных насекомых в борцов с раком. Профессор Джефф Хасти из Калифорнийского университета в Сан-Диего разработал бактерии, чтобы устранить их вызывающие болезни тенденции и заменить их способностью атаковать раковые опухоли.

Если они столь же успешны у людей, как у мышей, эти инженерные клетки могут иметь дальнейшее медицинское применение помимо лечения рака. Они могут быть запрограммированы на выпуск лекарств в предсказуемые сроки, что может помочь людям с общими заболеваниями, такими как диабет и высокое кровяное давление.