Являются ли зефиры без глютена? Рекомендации по этикетке питания

Обзор

Естественные белки, найденные в пшенице, ржи, ячмене и тритикале (пшеница и пшеница) Клейковина помогает этим зернам сохранять свою форму и консистенцию. Люди, которые являются непереносимыми клейковинами или имеют целиакию, должны избегать клейковины в пищевых продуктах, которые они едят. Клейковина может вызывать различные симптомы у людей, которые чувствительны к ней , в том числе:

• боль в животе
• раздувание
• диарея
• запор
• головные боли

Некоторые продукты - такие как хлеб, торт и кексы - являются очевидными источниками клейковины. Клейковина также может быть ингредиентом в продуктах, которые вы, возможно, не ожидаете найти, например, зефир.

Многие зефиры, произведенные в Соединенных Штатах, состоят только из сахара, воды и желатина. без молочных продуктов, и в большинстве случаев без клейковин.

Зефиры с глютеномИнградиенты, чтобы искать

Некоторые зефиры сделаны с ингредиенты, такие как пшеничный крахмал или сироп глюкозы. Они получены из пшеницы. Они не являются безглютеновыми, их следует избегать. Тем не менее, многие маршмалловые бренды в Соединенных Штатах производятся из кукурузного крахмала вместо пшеничного крахмала. Это делает их безглютеновыми.

Единственный способ быть абсолютно уверенным в том, что зефиры, которые вы покупаете, безопасны для еды, проверяя этикетку. Если ярлык недостаточно специфичен, вы можете позвонить в компанию, которая их производит. Как правило, продукт без клейковин будет обозначен как таковой под лейблом «Факты о питании».

Остерегайтесь

• белок пшеницы
• гидролизованный белок пшеницы
• пшеничный крахмал
• пшеничная мука
• солод
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• secale cereal

Если вы не видите этикетку без клейковин, посмотрите на список ингредиентов. Это может помочь вам определить, содержат ли некоторые ингредиенты глютен.

Будьте осторожны с

• растительный белок
• натуральные ароматизаторы
• натуральные красители
• модифицированный пищевой крахмал
• искусственный аромат
• гидролизованный белок
• гидролизованный растительный белок
• декстрин
• maltodextrin

Безопасные брендыГлатон-свободные бренды

Многие маршмалловые бренды в Соединенных Штатах производятся из кукурузного крахмала вместо пшеничного крахмала или побочных продуктов из пшеницы. Хотя кукурузный крахмал без глютена, по-прежнему важны метки для чтения. Могут быть другие вкусы или производственные процессы, которые могут содержать клейковину. Марки маршаллонов, которые заявляют, что они без клейковин на этикетке, включают:

• Dandies vanilla marshmallows
• Зефиры торговца Джо [999] Зефиры костра Даумака
• большинство марок пуха зефира
• Крахмал-пылевидный зефир также обычно без глютена. Но, по словам представителя потребительской горячей линии компании Kraft, некоторые из их продуктов, таких как зефиры, имеют 50-процентную вероятность содержать натуральные ароматизаторы, полученные от поставщиков, которые используют зерно с глютеном.По этой причине их зефиры не маркируются без клейковин.

Жареные зефиры, вероятно, безопасны для употребления в пищу для кого-то, кто непереносится клейковиной. Но они могут быть не лучшим выбором для тех, кто имеет целиакию.

Перекрестное загрязнение Что касается перекрестного загрязнения?

Некоторые зефиры являются безглютеновыми, но упаковываются или производятся на фабриках, которые производят продукты, содержащие глютен. Эти зефиры могут иметь следовые количества клейковины в них, вызванные перекрестным загрязнением другими продуктами.

Некоторые люди с чувствительностью к глютенам могут переносить эти небольшие количества клейковины. Но другие, например, с целиакией, возможно, не смогут безопасно их съесть.

В соответствии с положениями Закона США о пищевых продуктах и ​​лекарственных средствах (FDA) продукты могут быть маркированы как безглютеновые, если они содержат менее 20 частей на миллион (ppm) клейковины. Количество следов глютена - например, вызванное перекрестным загрязнением - составляет менее 20 ppm. Они не включены в ярлыки «Факты о питании».

Бренды, которые могут иметь компоненты перекрестного загрязнения, включают некоторые ароматы Peeps, тематического зефира, изготовленного Just Born.

Пипсы изготавливаются с кукурузным крахмалом, который не содержит клейковины. Тем не менее, некоторые сорта могут производиться на фабриках, которые также производят продукты, содержащие глютен. Если вы сомневаетесь в конкретном вкусе, проверьте сайт Just Born или позвоните в отдел по работе с клиентами. Некоторые продукты Peeps содержат список без клейковин на их этикетке. Это всегда безопасно есть.

Нижняя линия. Нижняя строка

Многие, хотя и не все, маршмарковые бренды в Соединенных Штатах являются безглютеновыми. Некоторые зефиры могут содержать следовые количества клейковины. Люди, страдающие целиакией, не могут легко переноситься. Люди с мягкой непереносимостью клейковины могут употреблять мармеладные бренды, которые не помечены как безглютеновые.

Клейковина может проникать в продукты через перекрестное загрязнение во время производственного процесса. Некоторые зефиры также могут содержать ингредиенты, такие как натуральные ароматизаторы, которые поступают из пшеницы или других зерен, содержащих зерно.

Единственный способ убедиться, что вы получаете безглютеновые зефиры, - это купить тех, кто говорит без глютена на своей этикетке. В случае сомнений вы также можете позвонить производителю за дополнительной информацией.