- Пицца без клейковин Domino, фактически без глютена?

Когда луна поражает ваш глаз, как большой пирог с пиццей, это просто …

О, извините. Я перестану петь, что сейчас настроен Диан Мартин. У нас есть новости … Думаю.

Итак, Domino's Pizza недавно выпустила заголовки с сообщением от 7 мая о том, что в ответ на потребительские потребности он будет запускать клейковину без коры у почти всех своих 5 000 мест по всей территории США. По-видимому, этот Анн-Арбор, штат Мичиган основанная компания - первая национальная сеть пиццы, предлагающая такой продукт, который поставляется в виде небольшой 10-дюймовой пиццы. Их видео на YouTube дает представление о новой коре.

Мы скептически относились ко всему обману, так как знаем, по крайней мере, одну региональную сеть, которая уже предлагает пиццу без клейковин (Red Brick). Таким образом, мы проверили несколько других более крупных веб-сайтов для пиццы, чтобы узнать, предлагают ли они что-либо подобное … но ничего не указало, что они делают. Не пицца или папа Иоанн, или Маленькие Цезари, или пицца Благородного Романа.

Итак, возможно, Domino's, самая большая в мире сеть пиццы, здесь выпекает новое тесто. Возможно, пицца больше не будет «архейным клещом, чувствительным к глютенам», по крайней мере, не в этой национальной цепи. Но потом мы внимательно посмотрели и поняли, что это расстраивает: по-видимому, эта новая корка подходит только тем, у кого «мягкая чувствительность клейковины», и в самом пресс-релизе, объявляющем об этом продукте, есть примечание, напоминающее оговорку, в котором говорится, что ни Domino или National Foundation for Celiac Awareness (NFCA) рекомендуют эту пиццу для пациентов с целиакией.

Обратите внимание, что многие другие крупные имена в индустрии продуктов питания и напитков уже сделали шаг к предложению вариантов без глютена - Subway, Anheiser-Busch, Frito-Lay и PF Changs, чтобы назвать некоторых, кто я зацепил пятно в 6 долларов. 2 млрд. (!) Рынок для людей, которые не могут потреблять продукты, сделанные из клейковины, белка, содержащегося в пшенице, ячмене и ржи. Поскольку до 8% населения США, в какой-то степени, становится клейковиной, пришло время, когда эти компании начинают предлагать эти «варианты» тем, у кого нет выбора.

По иронии судьбы, время анонса Domino было четко спроектировано, чтобы совпасть с майским национальным месяцем целиакия. И Domino консультировался с NFCA, чтобы убедиться, что пирожки пиццы соответствуют стандартам, созданным программой аккредитации, основанной на целиакии. Это не так. Хотя корка «сертифицирована как безглютеновая», места, где производится пицца, не могут гарантировать, что перекрестное загрязнение от других пиццы и кухонных зон, содержащих клейковину, не будет.