Является ли соевый лецитин хорошим или плохим для меня?

Соевый лецитин является одним из тех ингредиентов, которые часто встречаются, но редко понимаются , К сожалению, это также пищевой ингредиент, на который трудно найти объективные, научно обоснованные данные. Итак, что вам нужно знать о соевом лецитине и зачем вам это нужно?

Что такое соевый лецитин?

Лецитин - пищевая добавка, которая поступает из нескольких источников - одна из них - соя. Он обычно используется в качестве эмульгатора или смазки при добавлении в пищу, но также используется в качестве антиоксиданта и средства защиты от протеинов.

Как и многие пищевые добавки, соевый лецитин не без противоречий. Многие люди считают, что это несет потенциальную опасность для здоровья. Однако, немногие, если таковые имеются, из этих требований подкреплены конкретными доказательствами.

Вы уже можете принимать его

Соевый лецитин содержится в диетических добавках, мороженых и молочных продуктах, детской смеси, хлебе, маргарине и других полуфабрикатах. Другими словами, вы, вероятно, уже потребляете соевый лецитин, понимаете ли вы это или нет. Хорошей новостью является то, что она обычно включается в такие небольшие суммы, что не стоит слишком беспокоиться.

Вы можете взять его, если у вас высокий холестерин

Одна из наиболее распространенных причин, по которым люди обращаются к добавлению большего количества соевого лецитина в свою диету, - это снижение холестерина. Исследование эффективности этого ограничено. В одном исследовании животные, обработанные соевым лецитином, испытывали снижение ЛПНП или «плохого» холестерина без снижения уровня ЛПВП или «хорошего» холестерина. В другом исследовании были обнаружены сходные данные о людях с 42-процентным снижением общего холестерина и до 56% снижения холестерина ЛПНП.

Вам нужно больше холина?

Холин является важным питательным веществом и частью нейромедиатора ацетилхолина. Он содержится в самых разных продуктах, включая соевый лецитин в форме фосфатидилхолина. Без правильного количества холина люди могут испытывать дисфункцию органа, жировую печень и повреждение мышц. К счастью, увеличение потребления холина может изменить последствия этого дефицита.

Даже если у вас аллергия на соевый

Хотя соевый лецитин получен из сои, большинство аллергенов удаляются в процессе производства. По данным Университета штата Небраска, большинство аллергологов не предупреждают людей, страдающих аллергией на соевое потребление соевого лецитина, потому что риск реакции настолько мал. Тем не менее, некоторые люди с экстремальными аллергиями на сою могут реагировать на это, поэтому те, кто очень чувствителен, предупреждают об этом.

Соевый лецитин является в целом безопасной пищевой добавкой. Поскольку он присутствует в таких небольших количествах в пищу, это вряд ли будет вредным. Хотя доказательства, подтверждающие соевый лецитин в качестве дополнения, несколько ограничены, доказательство поддержки холина может направлять людей на эту пищевую добавку в форме дополнения.

Другие проблемы

Некоторые люди обеспокоены использованием соевого лецитина, потому что он сделан из генетически модифицированной (ГМО) сои. Если это вас беспокоит, ищите органические продукты, так как они должны быть сделаны с органическим соевым лецитином. Кроме того, хотя лецитин в сое является естественным, химический растворитель, который используется для извлечения лецитина, является проблемой для некоторых.